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% E9 m. Y0 Z1 W" q$ \炒花蛤0 I  z# d" N6 C- L7 @/ W8 A& g
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材料：0 i- M& _! {' c' U8 \: y3 V% m
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花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱: Y9 c; }/ J7 Q1 A$ \
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做法：' U/ U# w+ s) M4 ?
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花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。$ s9 O+ U3 E$ e* R6 K

/ l1 M4 X# E, Y. F热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～" ^5 C& z' B+ `8 Q2 u+ P) z

: |' H( {, B# D$ d+ l等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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& _8 g! o0 C0 t7 G5 k& ~' Z4 A全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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清蒸青口
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材料：
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青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。
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0 H( Z* Z. n% S& g青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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  ~/ x7 y) U. F: S, L3 N! H+ k热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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0 a& I' k0 C& w& F花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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% p3 W4 k% G& u% b' j+ |& }: g) k7 p# X我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水