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特色：
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, H+ f; y% i/ R: @& d% Z　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 1 H/ u0 x) A: |+ Y! ]

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　　用料：
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　　胖头鱼鱼头 1个
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# |8 q5 A1 r4 M7 k) t) S　　湖南剁椒 1瓶 , \6 l1 j; ]+ F% @/ y
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5 ~% A0 B2 l% |" }$ E2 \, R9 t5 A　　姜 3片
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3 F& f9 o) A7 H+ e# h　　葱花 1茶匙(5g)
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3 i/ A! E) z4 k/ `1 U$ P  V　　盐 1茶匙(5g) * j+ G, C+ ^! f  K5 i5 ~

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　　红油 2茶匙(10ml)
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　　油 适量
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　　做法： 0 M) A" y& F7 {( I) Z$ K

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　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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7 U5 y5 F( V  d# @　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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　　小贴士：
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- r; F! [4 I; f2 [, B% ?　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 ' m- r& [' G# W0 s/ e$ B( `# E* f% C

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0 R+ x: y9 }( f7 j, L6 \　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。