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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
0 G+ p9 K1 X& K" W+ o1 l0 ]- o/ K) n ; Z1 d7 p# y9 Z) L
/ _# Q; U; g. w" o0 r+ q# r
A1( N( F P' c- p, i, V* N
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
) b; A. N" w9 w2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
+ e! V) J5 v8 [# U( ?' DA2
, X5 \' j& Q+ \ Z' ]【材料】9 c% _* s' j# O- A
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
3 H( S' Y# Y- M; N, {调味料0 M+ o6 ]3 Y8 T+ D! l$ W5 u; v
盐、鸡精、酱油、醋
0 i" v* h2 d# ~8 I- A; k【作法】8 `) `! J' q! O
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。6 b: z! _" ?& k8 n- M2 ]7 d/ p' j* F
2.豆芽择去尾须，洗净。2 Y, j" ^. Q3 ~3 u" S3 n6 V# K8 O
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
2 O. d3 \. D5 }7 W7 Q$ q# v1 i9 _, w& ^& |4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。% M6 p3 D5 n; U# W
A3' o8 a0 r$ m- l* g
豆芽炒肉丝
9 A- z5 m1 Y7 P2 {$ A+ G6 ]( x主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
+ Q1 Y; x5 y; }8 D调料：盐，味精，料酒，生粉
( ]# k+ o/ {. s# a制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
g' N) \/ M( k) j) M! d( ?) R6 o+ \⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
- @# Y' C7 P0 S9 |6 G# i⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。; {2 i( q9 B6 P v! s
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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