手把手系列之一——手把手教你做蛋饺
1 U! O. ~8 G, e5 W& f5 ?2 C- B这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。 超值咧^_^
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8 G, w* }' }# [3 A　　勺子里留点点油，加热
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一勺蛋液... 9 e. O% A$ e6 L7 M: P, W
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　　倒在勺子里，发成蛋皮
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放上肉
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　　一边拉过来盖上
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& }0 D$ x: M, \3 e& H  O　　有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉..
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8 D' W. Y% R( a手把手系列之二——手把手教你做可爱铜锣烧
9 E4 ]3 E' D; b+ e; f材料：3 }/ @* D0 l2 X6 a' g) l, }
　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
0 B2 L2 v) p! Q; E) c5 a; Q5 h　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。+ L: W' l/ _8 P- T/ D
　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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3 j, I$ ^; I. s% v# e3 }3 c' e　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的0 W0 Z7 y5 q* x' `5 [

7 \) T5 ]" W0 r' x7 W( J　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了$ H' h; O( W# ~4 Y, M6 |5 v

) N) @; _+ v4 d: [: B8 p1 W3 M5 J, m手把手系列之三——手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼
2 J+ q' f& A$ d8 T- R2 t9 ?, d, b5 ~7 @材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
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* A% C* g& L5 a. ]) J  s鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
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9 x% R! d) s0 y/ l* A- p. B6 E5 M8 {0 }腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）
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. m3 h& l5 n' F& U5 t/ w/ K两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可% b5 n. Q+ B( v7 j5 o/ F
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手把手系列之四——手把手教你做狮子头大战虎皮蛋
" Z7 f& L$ O) j' @) o! n) e( \: _    一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
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　　二、煮鸡蛋。剥皮待用$ d' n) _& d' k3 ~4 z4 R) i
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　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）- P) T: A2 C4 X6 M& U) z1 ^
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    四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
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; H$ U" |9 ^/ Y0 o$ {    五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用 0 x1 G; `6 G# n) x$ H2 r
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　　出锅
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& z: A7 r3 {) B' a' L& q6 u% A　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。! {0 Q+ a" z$ \8 t8 v5 O
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　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了, {* R1 E0 z2 v
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# [  Y' U, w5 Q, M$ X/ r8 l手把手系列之五——手把手教你做锅贴
0 x5 g8 S3 @( E, i# o准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
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将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
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* h  w$ ~7 K2 G& _. o4 T) L. @加调料
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0 {' X5 `  `5 O) T8 H+ R! m- g: }在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！ : V7 M, d0 o; f' t6 I9 }
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包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦!
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  E& w/ t# j! N9 X' u, I就是这个样子 ：
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在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次.
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外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~）
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手把手系列之六——手把手教你做土豆饼
2 a0 v$ v& q9 m5 s( l. h0 F    1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
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$ Z* D; `1 V: M1 }+ R6 |. {: @) S　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
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　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 7 ~" C) t- y8 V- @& N' j1 G
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　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊+ Z; R- b) ^: O  L$ _: v0 ^8 n3 h
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　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
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　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢! 0 Y" C) H. R- T8 T: z. s( ~
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手把手系列之七——手把手教你做烧麦+ L9 e, p4 l3 }( Y0 E7 Z
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒
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' P, v/ q8 b' n( u! [4 w; v  y% T2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟% \  c% i. r, d
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3.和好的面团
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4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。  y- s. ?; U  u, q# g

2 S$ [# p. i1 a5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。% r3 b' ?0 r+ |% ]6 L

% D% Q3 K0 G9 W- ]9 p6 }6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 - p1 t* |, C8 @# y  u( P

  S) Y: G6 k9 P6 i. T3 {1 L7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。 . L' ]* F! s2 b1 j0 k) [  L; ^) L% f

支持 ！2 A7 r, L/ `- r' S9 n3 g
这样一看就是很好吃的样子！

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- z6 J- T. f' S, |很好吃的美味