口味龙虾仔(图)
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$ ]: o: A) `' r5 v+ k! b[原料/调料]
: C' P1 t: W. [" _9 a4 f8 k( C4 n小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克。
. E: T/ x w0 h4 n' S花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。
( `) e- U" X8 v$ m9 M/ m[制作流程]
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1.先把小龙虾仔去掉头盖骨,蒜子去头尾,姜切片,葱切段。
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2.锅放油烧至120度时,下放龙虾仔炸一下捞起待用。
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3.锅内留油,下入姜片,龙虾仔煸炒,再注入清汤,用中火煮10分钟后,调入盐、味精、葱段煮透,撒上胡椒粉,淋入麻油即成。