$ Z2 p5 {0 i: |

# j+ t1 d0 U2 U, o$ g中午奇热无比的天气让人食欲减退，也恐惧于面对灶台炉火。两个人的饭菜份量本来就不好做，一看冰箱发现也没啥菜了，于是打算炒个米粉，就着昨晚的鸡汤，应该是不错的搭配。  f4 b" `) @  C

+ ^' X9 A' q  M* d  G" r& n       炒饭炒面炒粉，这些都是自己比较小的时候就会的（小时候中午爸妈上班，没人做饭，只能自己当家）。不过想来炒米粉也确实很多年没有做过了，翻了翻冰箱，拣出了几样搭配的材料：瑶柱（干贝）、香菇、芹菜、鸡蛋。虽然简单，但也不能随便。
, v6 M( }* X5 ?4 O5 I" e
0 v9 e( P* C/ n1 z7 Y# u' s       瑶柱和香菇要提前洗净用热水泡，如果可以的话最好泡2小时以上。准备好之后，就把米粉放入温水中浸软，3、5分钟就行。这期间将瑶柱和香菇捞出，沥干水，香菇挤出一半水份。香菇切丝，瑶柱肉碾碎。再准备些芹菜，选顶部叶子和细茎部分，切碎；另外，泡香菇的汁倒入另一个碗中，底渣不要。在香菇汁中调入鸡粉、盐、酱油和少许耗油（酱油别用老抽，色太重）。- t3 c$ z) P/ _

$ z8 r" D  i+ D8 X% f       米粉捞起沥干水。先炒个鸡蛋，炒好的蛋弄散盛起备用。油锅再放油烧热，将香菇丝和瑶柱碎下锅翻炒，迅速倒入之前调好味的香菇汁。继续翻炒，等汁收去一半后就下米粉。炒米粉的时候最好借助一双长筷子来翻动，使配料、汁和米粉充分混合。翻炒2分钟即可，最后倒入鸡蛋和芹菜，再炒匀。
8 w! o( p: C8 z- O1 w7 q$ A+ t% U5 L  F' m& X! b
5 O) _+ m; G$ E' T
4 |0 N: X& i' T8 ^" i- L2 D5 g* j" R

$ K. i0 U5 A/ I  U' `8 s) _: v
* c+ a3 @: j; E1 M8 T8 I9 l

成品很漂亮 看说明还以为会怪怪的(第一张让偶误会了 仔细一看貌似是乌鸡)

楼猪连尧柱都用上了哦！% ~2 r5 O2 O) [5 l
不错不错，不过，用豆芽炒，就更好！