主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）* `/ Q7 e# O" o: ^1 F& `+ \8 f+ |* |
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐* {# m# Q$ N( g& c! Z% Q
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
1 m0 y& u+ P; s! I2 u然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。3 g: M$ ?( z( t4 w: d4 [

- W  d1 _. i2 ?: e+ r泡了15分钟后，拿出来，
7 F" t. S$ o6 ^  p1 [: p& K把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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5 ?* X: B$ j9 r全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.$ ?0 d4 U7 L$ \0 @. L  \# t
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
2 D1 T" ]# i5 Z+ J2 `! n& n油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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4 \  r. [$ U. J全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
8 i! @$ j, J& b+ m然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
! d6 s# e' k6 ]2 B+ h% ?洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
6 P1 [7 W( t7 x1 ]7 q' I放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。% N2 ^4 y7 M% U& ^1 [; ]2 I! q
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了  a- e# b8 G- h# R0 j: W  N

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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。