原料：海蜇皮6 q% h% w: r' w( y

8 u$ R6 D6 k# X5 o% g& D9 N    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
) n9 N# e' Z; [) K7 F0 S* ]: e. ^3 M* ^, n$ y+ t
    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。2 T8 b3 p7 T# C5 s1 R* B' k

  J( V" |3 W1 N: G0 q( l    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。- |/ C+ l! F" t, M& P& s

5 V4 S2 i, W- G& U    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。  j( ?. V+ @* [0 p8 H4 b

8 U; C) B! O7 h$ d+ q) t- o
; ]3 w; q4 {2 Q8 O4 {" g. d+ {  V$ ~1 J  G% J1 E: t9 I
    小提示：# W1 h4 y+ r/ R: K2 S! m# M  Q$ q

# j" O$ J3 m8 r! ]    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
  B8 h3 z/ r; M8 u
7 O2 D: o( p) j$ N* t, l    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。" n1 U' @3 C" [) j

- t- I9 F  t1 Y    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
3 @# o' n& [! W1 Y6 e
$ r( b( x4 q( Q; m2 C. |    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
/ ~% ^: i( t. t, f
  k9 N3 i/ c# {4 N' ]. M[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿