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/ p6 t. ~9 F$ I2 P+ Z2 G2 H! x原料：猪手600g   
: x5 |1 o, y* s6 ~4 O' O; e辅料：生菜100g/ e  j4 d2 M# s& H
调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g; e0 Z8 u) a4 O2 w+ e2 t; I, T
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
  L& E4 g$ _0 {7 q7 ^8 Z+ F4 y将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
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7 u/ v) ~+ V# T6 f" ]; t" A  W变菜思路参考：
* N! Z) A, `3 N3 G& \原料改变：猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等；
: H. ^1 z! J6 U  N/ _容器改变：用煲仔做成煲仔菜，用锅仔不勾欠或勾薄欠，汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；

口水直流三千尺，我爱吃猪手，更喜欢吃辣，这是你自己做的吗