蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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　　选料# ~* J8 q6 U: j5 [2 J. O
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　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。, S9 R. k6 T2 m3 \3 n2 a3 Z- n

2 [7 Q, {  b5 ~0 b4 @- o　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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5 d0 ^/ i& D- I& ^* z* C  ]( M　　制法' [* R6 g/ c0 S4 |* u6 Z2 x
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　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。5 s* v1 b2 R. m$ v" T1 w" l# A: ?5 H
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　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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# Q$ a/ u( _* b  {0 J　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。  O* u# L2 C8 j3 \

2 q% m9 D* b9 d# z) E& k　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
4 m! J# l! u- W) A' b/ B2 X0 z# g辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。