全程图解/ n1 k" S1 b% t5 K5 Y

% Z5 k( B- h& [& R; j; ]1 G
+ y/ b% I8 ]) F! `  P首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
5 a- {# W* E$ @7 l7 V  Z1 }/ f% i. U: z; Y
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]
) s: M4 Z- G/ X
2 X+ j- L* b: W/ r8 H佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 / w; w5 V2 {* F, }
/ }) D8 s3 E1 N, I8 s8 x! |' l
佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多; y8 V+ w- j7 ~& j. d
' Y' z" m7 d% |2 ?6 m2 }: V3 d
步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多
+ p% g# ]8 c# K9 m. d1 c8 O8 j% V' \0 s  Y1 Q! h, e9 K' h6 Z
步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒! W& t) f$ |3 \" P" w

, J" `3 t# _7 R& D$ j$ @步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒
2 W: h5 P# l/ X2 n# _3 R7 \( _' M! C! l& K+ g! n! P# [4 w) y
步骤6、倒入水，大概半锅即可
1 F2 b7 ?+ x2 j' }, y) c: u, [; M7 [  k. c/ u- C( k/ x) k
步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
- @6 |1 b* G% ]8 _
! G8 U" o6 y  s( l步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。& H" [; p! A6 I) [7 B' F

  Z& B  A4 T3 [2 v' `! y, `: Q% w8 q. H
# [/ k* J; \% N
) V; S' J0 }1 o6 l

2 G& _, y2 y; y1 B1 Amaluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉% k! u  ]- Q, p4 r" f& S+ X' u
!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~