[热菜] 砂锅酱排骨

' n" J, W% O2 {. O0 y
　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
2 C  J1 v# W  b　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
" Q% q# w$ l1 b5 A4 }　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
* K3 b' {5 ]# R2 g　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄6 F$ n6 D' @. J# C! A
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
$ L. m9 {: K5 H! N  v　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅