1 X; F1 }0 y- v; ]; l. H' n【菜名】 芫爆肚丝  " |( g! ?4 l" T; _2 Z; d
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【所属菜系】 鲁菜   : @& p# H7 H; c9 L* y

. o$ @5 ?, ^- g! m" F7 I【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  4 Y" j* U2 }# x$ H# @. I3 S0 H9 j
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【原料】    - i* G! }0 W$ w, D; c+ f
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猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   
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【制作过程】    7 C% W" _/ G! \) `( h7 l  y+ v  u3 \0 |
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（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。 ) M$ s+ q1 U& C8 a

6 I* _  U! @( F; Z5 W【其他】" }. ^4 I$ O8 o6 Z
肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱
& w; \5 p" m, u# B: Q7 ]! P' o" E! C看上去就是味美香甜天的美食4 a3 {& X. C) R* V9 w. ]
这玩意夏天做好了来上一盘
0 j1 A/ v" q/ T$ `) ^) r8 ]5 \直流口水4 o7 c  K( E+ E7 J' f) Z, r
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！