三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
, Y: ]+ i" J( t% P+ E  F　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；1 h% M0 c$ D" J) i
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　　冰花鸡蛋球
. y$ t4 y6 P7 F7 z( q6 Z　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
3 b: _# L# v( Q* n; j* T　　做 法：- i" @2 d+ T6 y# d, p9 }8 E: `" [7 e
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
  o% g4 ^3 c( x& \0 }　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼, q5 F0 Z4 R$ [# ]8 V. x
　　主 料：鲢鱼。+ D; O) U* N- L* V! e* j- T" d$ ^# H
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。. ~  K. C; f% |& D) P( ]  f' X
　　做 法：
3 N# ?9 v8 s8 s/ T8 }, V" z　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐0 r7 v) v& ~9 M
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。% m; j+ @6 g5 r9 H# Z
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
6 P% m) @9 k& ]: j( j! R　　做 法：1 v. m% n0 {2 {* g: j7 p4 b
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
( z4 K$ u" ~/ q% ]　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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" m* x- b% k. n6 u! R　　凤豆腰花煲
. Q& N' j2 I. U( m: K　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。) w# y1 D' T. C5 a0 k
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
# H' f* ]0 w0 _  c! K' J; _' F& g　　做 法：* P0 f. Y2 I) M5 m; _* O9 v; Q
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
7 o! F* x2 x% ~* B- Z　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。, A, ]2 Y2 o+ [2 g! I
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
0 V8 O- _9 A4 B8 d5 b　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。