查看完整版本: 教你做巧克力戚风蛋糕

教你做巧克力戚风蛋糕

[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/7a76e58c986f73f1676274ab404d24b1.jpg[/img]l8@K Dal9Z `
这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋； H Wm;m0BD3l-~
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/a49e73aa50ec4d976bb86c4597b04c20.jpg[/img]8NVh J8^)WDn
先看成品：
Cb9B'leZR d [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/d38bd12afaabc6f0126fcd61d7cbc2ee.jpg[/img]
/}X)~0t_T-w-q8[E 用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
t+eH?z [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/18d08a6a7d1e8915e7d58747a7babfb9.jpg[/img]
~q
J/zH(wU$EC7e2g.c5m 1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。 (S0X
j9XT Z
M(d
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/4db28ec54bddb1134c6d36c9dd8cc164.jpg[/img]
\g#S Rb+zf_p 2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
:C3|zN3X [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/06d66c89344c22be2a53ded77a72a781.jpg[/img]]:A(GT&]uz
3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 aZi-Ln%Q7l"BFa`
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/ce479f4eca118ef4b85a853064581027.jpg[/img]
dRa!xP8P 4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。
gP+?.|#\`$W.fX5zT [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/88ac7f84894b7446a66bc4c4329d9703.jpg[/img]
4BA[xm 5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。 M wwSBqI%M
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/81ab60da09f1985cb38bc6997d7a0a65.jpg[/img]
&b+]k,B)BW2G*~w 6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 w
X(P"l!t-p0dl"l
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/732dc6597636e5b46d41facd4db8a573.jpg[/img]5Md%e[N%{G
7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
E+s zL{%wi\ [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/732dc6597636e5b46d41facd4db8a573.jpg[/img] IQ'eF,B?4U(`H
8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
SF9E#z(W [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/4daf4654619a508b4ca240f2dd652dad.jpg[/img]
~ D+NE(]@)G a 9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。9\]+N&PC)K'xd
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/0dc7d53a0ed045daa7084ebc26946063.jpg[/img]
J2uL$xL'{$_+j 10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
c:yBw;r$S4tVo2a [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/b481a7437f4c10332a83af25b27da44d.jpg[/img]
N5` [ i7] G] M 11、然后倒扣放至完全冷却。 *VQEca b
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/48ccb3ebef3b8bdbee659c0626afe463.jpg[/img]
H!X ~1z ^ 脱模，切块。(x3X7s nI G
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/6e1f38807669d3ba1e722fc43975b904.jpg[/img]

thanks i'll try it hope it work