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zuzong 2008-2-10 17:41

秦地小吃-凉拌厥根粉丝

今天去颐和园逛了一天,天气真好,嘿嘿。7?$c"NcrI5Q"P0ss

/i&@I]-ao? 今天没做什么东西,就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的,富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素,真的是纯天然食品啊。当然,主要是因为它口感好我喜欢吃的,要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃,嘿嘿……#@ A4R.dP/f B2i
:miH:zNf
这个东西是陕西的特产,四川也有,因为秦岭不仅仅在陕西的嘛,古代的秦指的也不仅仅是陕西,秦腔,也不仅仅是陕西的地方戏,应该是属于“秦地”这个大范围的,嘿嘿。
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下面是三种我喜欢的凉拌方法,当然,可根据自己的口味,随意!)]FLy6}*t/x7[D R
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方法一:jl(re1].b)E
材料:
^Y^O_ w!l6lR 厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜/d(P f N3h0ZO:c)_!Qv

V'\N {B^e+I 调料:
Sv A5dVf 盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
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做法:
U!Z!p oY+c? 1、厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;金针菇洗净稍微焯一下;红萝卜少许切丝;几根香菜切小段;大蒜捣碎;v6teo ST5L v]3u
(P H4C|!hZ
2、以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
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%X/i%X?7q:w"j PRn 3、拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。&dqr,P2MLe5^ j
方法二:hq!J%|Uc
材料:*WKg AK4f5a
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
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:y[eq B3J9hl7k 调料:
i re ` E 盐、醋(稍多一些)、生抽)M*P}M,Z$}O3g
8eR/U.h#D}
做法:
!Tv ^%kD$F6t)t@ 1、厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎; ~ak.sz7H
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2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;
A [8SN#z0i$z:O!?-l H xF&Dz
3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。
G4J$r@%G.n Ga3z.\8E(|v`
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。
t hf Gi d ku.N3L:u%OU
方法三:
:O?Z)Y*hI'kMF;F_2k 材料:
6z-DZ|E9p8w.R? 厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜-v/_.H|8i ESr;X \
&d5w1?$\y0RiP
调料:
| A.[-|NK 盐、醋(可无)、辣椒油、香油
4dQm~hRUx? Y|7W%ei-k{S'MG
做法:
|T i9S5ID"] 1、厥根粉煮熟过凉水备用,香菜
U YM)o&a/P!`"} 2px-Yn3U{"F%~W
2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;
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iKG$jbb&e l9Q4]p,{ 3、喜欢吃酸的可以加点醋。

ytkk 2008-2-10 18:34

这个菜看起来很有特色啊,就是不知道做起来好不好吃

youwontdie 2008-2-11 05:52

我也很喜欢吃厥根粉,一般也都是夏天做1J2rc?X {P~?
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊,要么有沙子,要么容易煮软
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