zuzong 2008-2-10 17:41
秦地小吃-凉拌厥根粉丝
今天去颐和园逛了一天,天气真好,嘿嘿。7?$c"N crI5Q"P0ss
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今天没做什么东西,就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的,富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素,真的是纯天然食品啊。当然,主要是因为它口感好我喜欢吃的,要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃,嘿嘿……#@
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这个东西是陕西的特产,四川也有,因为秦岭不仅仅在陕西的嘛,古代的秦指的也不仅仅是陕西,秦腔,也不仅仅是陕西的地方戏,应该是属于“秦地”这个大范围的,嘿嘿。
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下面是三种我喜欢的凉拌方法,当然,可根据自己的口味,随意!)]FLy6}*t/x7[D
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方法一:jl(re1].b)E
材料:
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厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜/d(P f N3h0ZO:c)_!Qv
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调料:
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盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
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做法:
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1、厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;金针菇洗净稍微焯一下;红萝卜少许切丝;几根香菜切小段;大蒜捣碎;v6teoST5L v]3u
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2、以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
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3、拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。&dqr,P2MLe5^
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方法二:hq!J%|Uc
材料:*WKg AK4f5a
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
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调料:
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盐、醋(稍多一些)、生抽)M*P }M,Z$}O3g
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做法:
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1、厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎; ~ak.sz7H
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2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;