long999999 2008-2-1 22:52
手把手教你做手工臊子面[图]
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昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！3ND8J#FF.x%r(P#_9n
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1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料hg
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看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。N$R%X2y'Yd4Y GX
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3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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3、把醒了的面在使劲揉揉…… 7L@ R6fAot
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刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。i(isr9P6n;q
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面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 m cz#r!`
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面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤C3qE Fq'Tf
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放入肉肉、土豆、木耳
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炒一会加入切碎碎的西红柿 R7`?:N4|W#E qNDU
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炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了
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绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。
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开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。 _[$Rq1D FYV"h
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等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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加放臊子。
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再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！ Mg]3M@k
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OK啦！让各位久等了，吃面吧！ } w
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