sitim 2008-1-28 10:35
黄桃蛋挞 (图解)
材料:
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动物淡奶油200克(也可换成植物奶油,砂糖可减少一半),牛奶180克,,炼乳15克(没有也可以不放),细砂糖80克,蛋黄4个,面粉10克,玉米淀粉5克; 千层酥面团一份 。
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步骤: ZcUD$A/X
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1、淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅,小火加热并不断搅拌,加热至砂糖完全融化即可不必煮开,稍晾一两分钟后,将蛋黄慢慢加入牛奶液,边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀,晾凉备用;
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2、将从冰箱取出的千层酥面团擀开,擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷; ZO6g?z(e,A6H}
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3、将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状(蛋挞模可撒少许面粉防粘)。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制;
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4、烤箱预热220度左右;
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5、烤前将蛋塔液倒入塔皮中(装七分满即可),放入烤箱中上层,烤15-20分钟。O(or^V%g lzo?m j
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hasgah 2008-1-28 11:25
精致的美味,有机会可以在家里尝试一下,看的都流口水!
johnxzj98 2008-1-30 18:26
千层酥面团 这个那里买啊 好像从来没有看到超市有买这个啊