zzc751121 2008-1-19 20:48
墨西哥蔬菜湯
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特色︰金黃色的拉丁風味 k
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只要一隻小小的盆缽'Qk9[L}-Wv0G!{
一堆小小的豆子["K
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加上墨西哥的烹調傳統
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你就可以在廚房實現 r q5W6N6c&@\&v"DB
愉悅掏掬的拉丁風情WgM/I5c)[
材料（1人份）︰
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馬鈴薯 1顆Uy!mc3f.Z
紅蘿蔔 1/2條ol G)m5_$R ] |
西洋芹 1根
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蕃茄 2顆
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青椒 1顆
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素火腿丁 1/2 碗
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紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐-pto X(_ zAQo#A1F
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調味料︰
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蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
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辣椒粉1小匙l'V
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油
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鹽
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胡椒
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作法︰
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1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。 `#r:M!z u7A%F5R]l
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。 DI| m6CF
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。8t t b:L"I$Ytg
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
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5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。 L2e
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美味小秘訣︰
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玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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要領︰"xjC:@ X8I
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。.N/S KFESM,I;P"d b9h
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饕家鑑定︰o%T:t g7ig A
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■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。&dO+qb\_C
■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]
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