wkw2008 2008-1-14 21:10
我做的粉蒸肉
[b][color=#ff0000]自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣. 第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.[/color][/b]
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[b][color=#ff0000][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_07202022810177681341317.jpg[/img]
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第二步做蒸肉粉
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糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_08202022810179901421718.jpg[/img] [/color][/b]
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[b][color=#ff0000]在锅内用小火炒香。[/color][/b]6IuMt9?3E;nm
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第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。,s rhB-A*Z4i
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注意了，这里是不同的地方。 ;PM r"r @9h%Kva
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我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
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拌匀以后，切几片土豆垫底
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把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了![img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_11202022810179842492023.jpg[/img]
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软糯浓香，真的很好吃呢． ;TY Ln%A"[~
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[/color][/b][b][color=#ff0000] 因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。[/color][/b]Bj*xK(j G cU`
[img]http://bbs.379net.com/attachment/10_1929_56f31513aafcea1.jpg[/img]
zjsboss 2008-1-14 21:24
楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
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似乎做起也不难
acbba 2008-1-14 21:28
看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.:excellence
cslgs 2008-1-15 17:22
不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主
huang9301 2008-1-15 17:51
楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。
lvcha2000 2008-1-15 21:00
不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下
jesus-star 2008-1-15 22:53
果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
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做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
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支持楼主！
CARYER 2008-1-16 12:06
楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！:excellence
sexzen 2008-1-16 18:45
一定很好吃...................................:excellence
鲁西西 2008-1-16 19:57
手艺啊 应该把图弄好看点！感觉应该挺好吃的就是图片不怎么好
Drll 2008-1-16 23:08
这个好象是粉蒸肉的附属产品把 呵呵 都不象呢 不过看起来肯定很好吃哦
wolf246 2008-1-17 19:25
爽哦 我的最爱 曾经一次吃了10份哦 :excellence
cctv10 2008-2-20 23:38
好！
好手艺！简单实惠，这个菜收下了。谢谢楼主分享！
wufan2044 2008-3-16 07:51
菜的颜色很好看，很有食欲谢谢你的分享努力呀
xiaoxiaoone 2008-3-16 20:57
看起来就想吃，那天也试着做做这道菜！:excellence
xyf9276 2008-3-16 23:58
看成品的样子和色泽不错.不过粉好象麻烦了点.以前做粉蒸肉就用米粉.有空试试你的方法看看哪种好吃
laijy899 2008-3-18 12:48
楼主这种做法很值得学习,y(y Q%n'B
粉的配方可加入不同的香料,做做不同的香味出来,说不定又是独门招牌菜
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