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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 }`F0g:g
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。
.wT2~/ntj*[Ii 调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。 l;wZg.o5~p2D ^
做法：!e U Tjq3G#TPi
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
6A}8JT t 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；)^9r`sD9[Z^
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{ 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
Cyfv&\BYOWC 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。 5[1I&N;^|XZ@+i

N&g)_-{0L3qA:n6u \ 特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。 ?&lK:hq
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。
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