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豌豆馒头[7P]
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烹制方法:
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主料:中筋面粉 300克 水 83克 菠菜汁 88克 -z OO(U(w
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辅料:耐高糖酵母 4克 糖 20克dB(h;F0z7S
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1 取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑白色面团。取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑绿色面团。
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2 分别揉好的两个面团盖上保鲜膜,放室温发酵,发酵至两倍大的面团。
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3 发好的绿色面团充分按揉排气,擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
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4 取一片面皮对折,压出月牙状,把压出的部分去掉。}$j B$e4q6W3X
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