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浓油赤酱红烧大排[5P]

浓油赤酱红烧大排[5P]bND7x H+P4hx/P,y
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tI7k7W bB 　　平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。.]y|hn${'LW-zc

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　　用料：大排 500g'g6A`x.@
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　　鸡蛋 6个[:O i-]/e:H-^ W
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　　洋葱 1个 D a#W;M*NV%\;F sM

q*okd$yp*@ 　　生姜 2g
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XH V!o,R0g~uY U)w 　　冰糖 适量（依据个人口味添加）
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　　红糖 少许
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　　老抽 1小茶匙g9gAd6w4S
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　　料酒 1/2茶匙6Kn*uh#oS

:v.Ix2g tVOb~oYZ,_ 　　盐 约5g
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　　油 20ml
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　　制作方法：OA$^.W@M;D

h3_p"`)gH"P d Vy 　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁
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　　大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥
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　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用+sU'xAL-Jre:E8S

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PfyN}*{Om 　　油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来'D|DDF3o'r-N%}{U
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　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀　-`!O+P sM/QVkf
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　　将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置
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　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨
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-EHNcdDT'Qtg%P 　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

楼主说的大排是啥个东西啊？是不是排骨啊，还是纯瘦肉啊，具体一点是什么位置啊。可能叫法不一样，我们这边不那么叫，希望你能说清楚一下:teeth 期待...

原来红烧大排还可以用鸡蛋配啊，不错，下次也尝试一下用鸡蛋做配料

不好吃

不好吃肉不烂咬不动要是在烂点就好了在来点醋就好了

挺好，增加食技，喜欢。谢谢提供，辛苦，辛苦。