查看完整版本: 20道海鲜大餐的图文详解

20道海鲜大餐的图文详解

　　[b]1：香煎鲭鱼  sq V%B3y-M i N
#f|Lc5MX4cJ

-Sok
YH$W
#z HZ;B{#hN+UL 　　[/b][b]鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
?T)ll8C1};R ~
h5vU6\m#UHJ
5L:xb#X[ihL
)w"s+j0PE 　　材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
&XeC~t
WH
{,fW Lk S
*P vR/p7n"J.h
U4[1R7Bf6[2| R 　　调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。n4x\xwE,hfD+j
Qo v){+E$FS7X%?
q;R#K \mO
3Y2A2^KXRr
　　做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
)X5l p&B g
P
;x#XJW'u7Q` A
&S!q'~9m5[
*op1_
t8l9zP.Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img] fC|,LjDwy

Z+SH%ySx6g
3Foq;o JW1g3Yp
u7kTr0p
"jT+hbx:T+NXo@
*E9p5b+V*]m)u0L
D B-z'b 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img]
2y)]z2Xv0\pek 9FR.el*I[Kv4k
F%]~h9J0px)H

+]4t;Tp0?zr
|5D
ocC
*?)s&o)Z5R(P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]9_)}|L+b5d*s
n`eA4G@Z
#u]d+a(p;Uv
Z

LYg4rdU? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]
c+v4zt6w0x+CD/A
1V'f3R#a^3AHR` %o"H0v+fAf

:XC:Y1y(UAN's 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]9fya @2@
1K7T,U*Zbv-A
h+\-C(Yjw
T
u"zd/m'NaC:|%Z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]9N1QE2{9Hx0M)MF

,si
`2x8gG*Y L u5` \"{Jj

[BB{e
Z i?
L5NY 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img](lA`"b N
$ZR_.|.TY
M

yS7d&wxy;D7r 6|lb;D&ey]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img] p bc6ly-h
M u&s G]5M
b,r$AL8bY
$N(S&`eoy4R;|
　　2：牡蛎猪红汤  y4GDw
b
A"Ga kD{]3z

&Bj6m;d} -LE1{G
?0CJu4F!F
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
4WXKv;Oa3a
&Xr`+BV M:cYm'j O k J3Q-Ye

%L-~"yQ}v q;mdG 　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
%W&~_j}9Kk:c#l5k
)|/O4uO9TU$^
C S6h@'o8lm
n$h1ww
Gulh r*^
　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 $]+A.`1G/L*l&}
+km9snRa9@Y
*t9{ g.v:wN
o
TGs4rRzv9NI
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]
;\jY\}9Ht!['sa Ayw!sn$Q.e ~

(I7L6F8Y i5u{z,a{
RR1Jg JVi&A#_ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]@:b$z*Ox.C

F-WsdFq @
p)`!kS8p RZc hSH9Ll
JP
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img]
1Z`?.bn@
&f^xEK&{ } }RN`v

I'_x,z;Y7q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img]
:R}1Q5zip:u*@ "|#h E\I \t}J
OJ3[M|*u!`+t
T]@tI"Sr
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
h!L"CV#W Q5^a
2O2TV7\ c[1G mVz1K)yo*[t d nf

?W+R%RF$C-@^2Z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img]]v#CB*RCX\
S!Ca"Uu5d

%E"`*A&iY0d WwV 2m1l(S2[&N4`R'C
　　3：煎蟹饼   
t S Ju.Fb lW/s 3{Ui1cA C3xub

+g#H7N)s,w;BZ*iS 9ZA-O_qK
　　[/b][b]材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
kn Q{'{5f|
xJ
UVk'oD,z-bU
W8R ~Jp4va l-m
\r8]UvH gy$] 　　做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
+|!C/^zLu !XRV|@iQo*e
qzH2NCUaf{s
%t
dN{W~&M
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_1_600.jpg[/img]+h$Gl@Z

i3YB C?}&a
2F])v$Y/J8M;u2d !d-Qn)gm.J"@1i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_2_600.jpg[/img]
,i/sk%R'W(s#} Z
*rC/@{Yh_

G4a-U:Q4vH8? "\.s(X6MqU;~
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_3_600.jpg[/img]
]c$|
_MS )J+v0E Pcbn \

sCxlt _%A9JT6E
F}{.A y%vS9r.qQ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_4_600.jpg[/img]
(v S*?-w&e%f*| bNc h^%oB;xJ5G

ocPw zdnK &^FIj iZZ1P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_5_600.jpg[/img]
*v.he]B kO5X
j jV%s*D8BUk k

D%J-U$r"o.wS0F'~"KQ :UQ7n:]@:Co
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_6_600.jpg[/img],}(w-t;n P(u g
Da&h]j

ru.{YN/_4N E$c
l8w3{ lnf^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_7_600.jpg[/img])u;gT%sOz%cD
'MB9[0^$n^
iB-N
0xZg&wp5vbl
'\I8R }u(F*Xj
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_8_600.jpg[/img]
4[.?U+TZD0Z
Rr8d1qU0g
w [{1Ca +E*|Ym.r(O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_9_600.jpg[/img]
[6t/axS-hb
C.JmHRJ

D,m9v'l"{1J3bh 5a"pP?L
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_10_600.jpg[/img]&p @iP
s$](pR*~1J
6k:@$j d1aRS
*Y} Mb4E6t

)Vq7y8vH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_11_600.jpg[/img]z7\9\q,b
^
"^qcVc3Z0U

}6} |S6ny Z|)uAZ J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_12_600.jpg[/img]
6x7\R/@3Cc*zE cZfR w]

?P~fq"VR_%_ %o M oeO6l2[.v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_13_600.jpg[/img]
^A-x|W~0l L2o7B {)G
5E q?uYA
S5W"M7SM:}.Nw
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_14_600.jpg[/img]%p bJ/z'Z/tS}'B@S%S


Z*e }'zE x0Z c ]:B2H0Ur

)Kbf
czP"rX@ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_15_600.jpg[/img]
1~4FI5e$QC +INn6Y;_/Q|`K

:Yo]Q4PC 3w9H:G7@-i!l4My
　　[/b]}6{Pe8Oa%T3m
\$y9C;@GStt8~B
;Z{n)lTd

2H wiRl P-u c?L6r 　　[b]4：清脆乳白虾鬆  (EE/L&q+O9D8x'x*q
*b5_4q Z#~

(v-q^~Qg
S'p0PMv 'd*WrH7X
　　[/b][b]材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。je'i+h5X
\7K$R

sW rZTfF
"\8i8qE:F'hA%t4I,T jL+C(^)s
　　调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
-C1H1j.?*^o,k )Dq^,p"PfGM

:_M }\t0C Kr
jC d/Ms:d6R/L 　　做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
l Dvs/G7e,YY+N!S 5q5isC#L"nl
q"{l?(PH ZC

S/Y&@,b8}(Y&L#i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_1_600.jpg[/img]Nry)eNlAY
h H"G2VZc9RR(S
F%uh/Uax

y6o'B6pb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_2_600.jpg[/img]([l;a6NAsq9p&M

K9t;WDK!_
V5A!qM
mGj#u+b3f
!m-k{0\3B~3F4f(TH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_3_600.jpg[/img]
~8N9W^R9gXL~Q
2@'L O+J:V*ALA

B]@9g@4SiNCY
F3p8|a/C%fI 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_4_600.jpg[/img]g8p3P [5lU
4Jf+Vg[4W@
8be)K"nF9]

/e
uP } D([ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_5_600.jpg[/img]
[4Szn6H2Af
;pH'[FwR1}N2yA
G6X!V N9pU;?/@&n #h(U\g[Ut
r
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_6_600.jpg[/img]
VC:v^SFng.u:] ~*|F]%Ve/Rn#wu\

.l
kP!])` gd-e u ]0HxS5N\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_7_600.jpg[/img]/FrmD8D+bTxL

7J0R&V,qv
Z |wvP p$k*x

[;yv![,id/p0]!? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_8_600.jpg[/img]
4F9\~8C/g'L'^ pIP7d.^k@t
{]
!Z7Ul}
u
x oC?*X\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_9_600.jpg[/img]-S4}S5h%e e2i)s

O
k i:Gz`g *g)Qb!y7su9}Z@Q-T

7{;D4e/gPV)o+nq 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_10_600.jpg[/img]
Psz[GAt
s/`%x!qcY:[J%Ya
gwdg jXR6u
H!v8qyG1}Z+g 　　5：海螺两吃  OR&RW+rX

t}7c!~ `;`b E:Lx0c1HoY!a

2a(N#F9p
{ 　　[/b][b]I。白灼海螺
:D7^le` g?J
:o SP4q {'w yg,M:M4nH$h
1B^,M:zG Jk3A
　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
"q VA] eSz2hN
#DrV1u2ExOSBR *}b9RX_-~.I6HT:z
6Q)^
jj2Mbe%}i^
　　II。黄酒爆螺片,Q'xwva/Z#{
rIe!RA@7Ae U

0}K#bs;d (Qd,X'Yh"V1kq3p/YI
　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
3Fth.Zsv&T
?^1R ~&zG.P-s.FB

"}(u%T:Q5^| !JQ:W.UK#UG,pi
　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
1n;f!L[4j(o
T9Y X%S x;T
#X&f A#a!DQU,K z,T#S9HYA;m7_
　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！ g;b9K%@J,xH

O V&{Rap /d \B3]^4y;\
!Dv@v|*W
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]
:ET k,O)Bc6W$t
6K;QJbE9| N
c*|%XD"e]H#U)N5a
3R5{;B1sMO*@1YB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]
v8u&}&S/Tm
(?4H/q&a"lK8Q
-DX~t1j
2u U1OgT4D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]sWlf|L.VQ

|/JbKz Z
J|7?F:n&Z D4r6y2_4j

Uf/J@'yi 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]
/X3s:]T'?X.A-qr
m%S+UmT9a1J"M;r

mk S p#dhh.\
8kM*B\ M@3O;I/H3| 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]9p0Uc+l'v`

i pjdTB/s3OyI

e
W k-l3H7v0\#l 3rGYViS#z)P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]Aa(R5|kn
R|{

QNZ"{u5a ~1r)HsU*i8v:G2BR

j#M|
f{ NHAX3r 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]d-D M2BQ%RXk*`QB%y

jb3}+[7fB8Q
"o7Q!gpI;d@)Bd7{ !_tYd9L%o?9_8n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img] ?$Iz){E:{

)k yhN#LHQ[z0q
!rL1y}Ye
ag
Wu8o)P2^m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img],|'O:e8v6|S.Dq
L,x$QGZ$B*[/LL/~:X1B

:Q#ux;`sy,jv
+CP,AnbJYNY 　　6：牡蛎两吃  
$s7~j8}u3u }Ij$vT p6{

N\y.j4{.A
~4^A9ZQ$|1{ 　　[/b][b]I。生吃牡蛎$B n bz4q
EH [`

XBD(E^} NajX
K
J
O7ATz/K
　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
)OCo"[k8pIr
.C6k'o
q VFtD
6I"Si,X-w t$| c4u Q-o
　　II。蒸牡蛎
t E$a7ep i
!?qM\l1~ E
v#_+FTy'XU
v9M*O{DxK;n 　　材料 ：生牡蛎
q;{\'eVh#uI `
|UV*~ |#Q+v{~
GkW^|P&iO#s~A
2[A5mXzKMpr 　　配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒
)I:r*gW-am
y
tRHPwJ%Y'E
Ml ^d:BQ9q ;ZW,a\jo8a
　　做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！
:Dj6o)F~|H b
%};Re uH
`3fhi~ \q&_r/f
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_1_600.jpg[/img]V3L%\6} AF]:J+_(b
v |YV&q [9O5k
'mh4Jv1h{ x
O:n9n
Q,E5X!c6o8T
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_2_600.jpg[/img]
4LC~*Oq1_x.H@
:V+dq#a2c)md 0c#c1z_||$wn}l3a

G [ Z"qv5S*S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_3_600.jpg[/img]G@+c/N:z)|c
hIw9R:NM[ c)s

#i+~ [(OJs0~^4^ xJ*w8t TyBy{F
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_4_600.jpg[/img]%g'DJT]m

O0R%S'_{
on
1^{Y9_`5fYk
'Y+R
||;we:P(M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_5_600.jpg[/img]c3W1h)Y cE#R
P;TI v-j0c3x!r
,C8Ur&jGn

sp]i4W#B VEN 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_6_600.jpg[/img]
;eT1B6?u0H
c'd+lGD
j"qcQA*{~)V.N
0J+q3^}LDF 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_7_600.jpg[/img]
+s*v(tA#}+E 7~EX4l!t [
f1Z:?"qz.aN3LR

?5?'V{$D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_8_600.jpg[/img]
F2I{ oV~
hN `kl]q5?E;_
2V"ZGQ!F1R%x/AEb
R.YR3q:{_Q!Wu
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_9_600.jpg[/img]"Gl8[3r*I

;i @#N N_E ZB1U|
w8E2d!U;|a2LR viY&`u|4}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_10_600.jpg[/img](V6u9D(NX%rl)U
'QQt5eF+t7}PE
U`Y0J!`(q:@YJ

E&g v.h4\a4UO 　　[/b]QL#|B6}O a`

Gd A-\w"qn?

Ev2I}e;G { m@d+lq$?~G
　　[b]7：麻辣牡蛎豆腐羹  \a[D#x PS1s]


RF:o;MQ?kO D}?%]L][E
\z_UT7pN8fe
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。
]8K&C4_?7E
mCK|`0d
hq|4h'HXmm
M@\HL7H 　　调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。
j+B"|})e a\ H(t
+r A
u8ui3IW
r [ |+sQ5@@qrCQ
o^kwjy-@ 　　做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。'xxnX9Vq#N)B5Dq^

+JM:R`$oBl:I #Exxe;I$`XR
-h6v/PN? rV$j
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_1_600.jpg[/img]
&SteGu:R_Vd {L8l7H r:i

BTQ1\(U
Cy P'~I$E
w Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_2_600.jpg[/img]ftL7[&a&EN$je

dz4v3L(X&q*X 4j$T&c.u"|_4x

g0P@U2Y&m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_3_600.jpg[/img]
N2ORc8^ 3\"t\ TsQL];jl

m9V'x#L-J!]
(F"N&KV'Rjq!M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_4_600.jpg[/img]Qgf*om#O,C`^

$r1^ M7J\5G+i8_n GC%D[o2x Fe#r

oV$r5VqZ1w!j9M 　　8：家乡牡蛎面线  #K)PH%HXt3i"x

d/X-iA F0p(R
$BB6l5A)P&G5a x&LkaNnr6vM#W
　　[/b][b]家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。$S&V,d&\3zq%L }5pa B-n+J9{
!Cd4@4B4BK

%{6U}TA'M (tV0K(]1};h'ks9W
　　材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
d~!h7A:F MQ s!u-CiIq+E

*tpr:PP"]"j0tN3YJ 5eo8ydh'S
　　调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。.^].e
O,M1S+O&d

'cHfMV /W0s*\+`Q-J|'I

J)yT^] 　　做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。C%^"AoDm,u&sE+a

/Pq)E6Q`KdV7V Z-S/y.PP9p5E*sh_B+r

pqh'ng3l+_K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg[/img]
,_kw2\ jh no i/?b*[?

m.aCn6lrzf)n ,_Fw/CWpV
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg[/img]6u8a0KT:hJ9@YC
(]&q2~bX)h9G
7bz5JSy x

o4d%OZe"xk 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg[/img]
't5F%DI7]3gi(K
W%}S zu%J
ZPb:P6^j
enu|CBA|+q7BmW 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg[/img]x9\J&_9ml~G
Q-Vu*{M+C
R
["Sl Tgic"V

2~3K(`O:mv#b 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg[/img]
t'sw-J`.m [*lB,hX9R'H@]

xs v~d1Dk T
$Z c\[ l!j 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg[/img]%^/ta,A8r H*f
9x9p.f\kd6bM$N
;f\|tj8v-dd
"~G0}%^i?%})J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg[/img]
U1~~i*Y%_

C5s cu,x*^
3z2lfTW ;b@)~0z Hc:];X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg[/img]V!P2~r$k9X

UA8d} sJ6S!v7a .C5u)x?+V j2D
$W%YpY)y
　　9：药材浸蛏子  j&hT]X~_H\

2q"u'[3p9C!r _,yd 6}XnV!uAj4G
6b!c4D G `(j
　　[/b][b]材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
$m0N1j~rI
4lGi3jw
D V-a9m;H&ehg
Qjuam0`&iOw 　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。a?$RJ2V(A#p:B a!e
#L:UBs%j$?m8sr;J
0jR A)Iu-EO

E:G4b)Dr&DY 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]
lvy\r7H +_0q M,k3}7{.M"@,P
]j}/\3q

q
P(M)A!wi:O!po/{Mk(c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]
t0nlZ0C(z9AN[
u5p?#joQf#U9Z&N MXJ/\U-_&Wp-k*a
%o Gp \+|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]-C]
H-m/UN&_0FSc!}

x!L&e&cl-` #}[#k~%Hd*^
Z'D9PXw.Zo
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]
5F6v
p(CC7j^ (q$q;O_*?J dI

5f^OLhN*`wk
5N _CJ rwy 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]
/`w?G]$e y
&k2\OP(I1l,R]v1qB
%{#l&WZg(G*s^
u \C;ra |#X 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]
6z;h#G X eqj _nU^-v%c3t

_EE#T;v:]2p3a L}s#R!k5QU
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img]
.a0aYJpx1q

kx'c+`2sM,fgY&R -D,G6~u:bR
9My[o#gw+B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]W9d ]ZJ}P!p |3A\\


a*V)r p P:r~,h BnL#d:q}Z"ee
|$KASQ$w3GT^u-f(Nl
　　[/b]7rzD%MoP5S+fF

s*G\ R*n
8W5J6V~0y6H.[{xk
|.RY0hBHC 　　[b]10：泡菜海鲜锅  
]o'TfFq.H$z ]w[7OD3~ P!S2Uy i
4J FSs_9C
%i)my,Ud
　　[/b][b]材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
W0fFN L4n
9Kjqp1O9~u
V{
R"e h-k"D%b .Y4x[9r2VS(|,C^0}u
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
w-Z|#Ae
|6vSE0K
v*@&N
%N)TI~ b$G
qvfQC'F*W 　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 [/b]L G|2} u^*b i)w

.D.HX~o/v2vZ E0dl"g(WiAt

#M'lJ
|PdSj 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]
_7B-N)eRH;a2e 4rf%i6p3T'^)B}jGnw
X
~,R9Z:ozUl9r
q0\.t's*v}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]
h~3`3W(r9^%O(O p0^1{9|.k4C-~[N

3hsT)E7Y1a'NU*zU 8u0N~U`R(FsU
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]
OV'Y!yCiv ?k7[-y!ezL
O*j}!r-k m
!D ~@T&S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img].Q3['e4btt\g x$a0u
n bl#SY

4cmN8O
xl

D,{G*C"J[f 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img])^N A%vf gf
+vg5?4L(_!qe

3b8n#u-Ev wy t}+\9}}
@Sk1Un k
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]
2YPVF2V:q:q
3}#E8Q[N ;r4S&AW.J6M;u

H]][1T
? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img];y/fo|q-M6gQ

&B"_-k1h\ ZU(U
N+g
f a*gP9Z
Gu1pb7o6v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]
NJ~.]%q^*\
:OT!VqyyB`!Q 8e$H7T3v4T1T-M$CP?

"`X `J+W
]+V:J 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
^m"^ejc U/e %a.EG;ZQRr
M2CeDkhUg

}1M/?w(A}Mr[6d [ 　　[b]11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔    (Av4[ I0I}-Z!B
0X"Hp~I*z
LR j)l2u(gw

#mr:]+KC"r:_(q 　　[/b][b]I。酥虾饼 ：gB H3BI0iv8G

7e%JR4r0S$?pb?#@} cB!S!tk*WO

*Av(hGHx2BU[ 　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。+x@*b@"Oq
V|-_n ]

e|[&PZz
4R{R'EZ3^,j/i 　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
A[GGa&s LH6b?q%`
Pu i&O X2C+oV6Z

m A Q.w^D&tGs 　　II。蜜汁烧蠔 ：iyi;~,b;k\
g"hi&f
)OeC6c%eS"H.g
0G@#^j5Y9T%F+i

wS @%}4aB 　　材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
,Il,K"{*f"`w xLv-w6S AZ
V\`~sv

XE&_\_6BN!`T 　　做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。R0q3kC+i

;sC*m.Vbcw
)T1Pd?$s/}
Y/`lV M'\S [ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]6~9l wk6z3G#O `r

Gs;K+W v&xqBj *~;h$Xt(vOX1K2\ }8\

|c'WJ"S{%arui8A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img])]IatSD(E;H%_n5\ ^
z*s Ty:j"etK7z
'JQ:V}#N+~8[
/_}`X:j3YC~@e
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]
!F5?`;g"y4N]7Pu1J l*Pv6aN T

|q,o2mml-cj8h
7@|y2kZb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]
Uk m#YG *CE kU8k
.D6\b'G1e
aMn0A!zr
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]OBaXyFS

!Nf} oTG"I4~xl 0D!B/HFX)R4f(b

O3@Ey8Q'm0@ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]9f0^ k_n:[,i!A2m)[
zHE u0x&C%W

0q9z[#W*Nu,}0B4xP!V
o e-_:L~
V%L 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]
Wu.I`oO-F1D ve]_m9?(W?y

^6@eeIC 7D:qcF
@w^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]
XblRq,s;C P
j@"l4XkZ/E
ZzaiZkf"Y7g#V
uDbRL7T2VPp&W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]
:\Z'Y&HoO4Z6yr ;}(wO.m-x[U4H

y
YI8d]%@u X$n.F+`;`O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]A9| l;{"Y8z+X

4}9JHn&t v8r d-d$h _ Q1~

"T
C C@ ` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
bSD-t#[|0T z
?Dj#bL$x!^
&G6mP*{Kf.c
8U%z_8i3a
　　12：虾胶镶鲜菇  c4w6ik7w#ueQ
rB:?"A7Y_8{/s
m~&?Sf2l

}@C6}[w 　　[/b][b]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
+vR&v^ YN,v
)s w7IFu`xq
2O8tK(e:TY)y,?}3s ,J{.O)j ^M
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。+p/nf$sU.aY
:If VrX5iR

E3C9I:zdA
*Dd/]9GWqy g+\ 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。'v^0IU:`
S6rO
u^jh
fv/G
a!x X$V1r\r

2RS"z@3][+^ 　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
9B x!N$Ysd O H

n;l/K_w9c nX-vJ|

4f6~pk5wi L-K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]
r3A"\nMnx(d
9_o-[bB ?jd[N["a!U6O

t!MK6Z9F.|j:E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]
+h$onAn-?G
!rCp)S'f5l q
&R-s8eK6m8N nIy*FC
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]
7m4uEB8`9e~
9H;T$h rl-i;{{
B-eMx)G0P u|
s
^ Er.T(L 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img] m4ML!X T$u1U
;dWsp'Ad2`&Z

P z)@A]7y`JE p$P3_R1X&f p*x9o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
+~GQdtP
&u&n0{*J8l&RLs"W H*}
srqAxO

)`b CR8s^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]*@$G2[2qv"iFdG?/M|
.i%y/m,|;W7}0hg:j

pK6}&Ad-Md6N|:K }
UQH+z%O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]4i9vp;s\%[D

Wl
d!t'F9O
v~ J3PH1vzV2f
N4P)C6n g$V
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]
m)im WO
{!\ 7yY*[,L \9J'j:I

z)kN[$J'^3F3F J7noC ~+Uj;hv
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]8d+f [#O\Y VX'_

Sd&Shgt8KOvB ~ Ce(S)Y@

W@P8M/G Y 　　[/b]
1F:T5f5~O$P3C3f%} 　　[b]13：香煎带鱼   
`0w/Rc'K
4zR7Ze
C
6V5M)l"r:o)k%@ej*~
V%}z {1r 　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%)mDD_3VmUO

j'qR;a9W/yRe
&^!lb7hQF e2_2a)Uc
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]
V'`q-K@B^8~$s[ .C M*?:VOG W"Sm n

D'}y,U-C@$J
z)C%T%{7] 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]8}2Y0u3gZ
\;Wo
%Q.P1v.Qqu#^
o4w%h&lxS\$W%m+X
WDp@;]6Wr
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]
o1Albk2c1K
Wq*v&kQ K%L6f s"M

$kP8zFy1p$Fe 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]4u#A?Q)QF~g7x
\M8a-oD{
5K3Ggj#^ o*C\c

P%k7qI6K-`)a7i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]d_Oq z,lT,D

6z7_6V7H6_ WZ
6Nj`rz)A
] YL1P
\ZWw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]-Go`OIZ&ZK s:n

6r5@1`S$U
?5dZ3E1D,wR
(f.}a7r*E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]Bl],m&X;@

H4MgB5d,sdX0O;}V

+dN%L,]n2DQ1KD3Q
(p:H6o*PS"y(J 　　14：章鱼菇菌炒年糕  @'d{2i:`%~W8|1MW3{
7sP#s _3K'Q)vJ7B5U

"vlh3|r{C 7j$?!O-a8Owq W
　　[/b][b]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。3V4Y2e YxI(KMZ
],Cp:_#^/L6?
v2kT'e6VY}
7{ Np)xa3\g^/sao
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。V|E(iE2L/S.dT
J!v;w;p3sq

E+y/\~3Z]%l$_s
&H!B5PfB^i
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 6qx3g/T0nv0YHE(zC
(]LEg FL[

V*[M$KdB
rN!E2h4z~bm 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]7f"Jm;PJ2w;jX

V+|#\'Bj
S|6tA"Hb#]0bu7p
!DK~.^OZJ~4l.V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img] K6wCv7d(o9P
?/A2Eng_1v/hvs G

4k5`"dlh
-X4i9r"n&HlC'{ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]eAI)H?j5@ f!M
+?]5V$\ No'L
8?:s3xM9@8l^'Y#_0P0K
P j/P"EWelTE
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]
L;Bw2}hrC 'qAs1b&Q+S*w C!D
0P!{By$}$PfEy w

IbAV!j 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]{b3Iu_
!T4`c|$UL]+D.i

0NV\kEh1S8r
4ZG*H6LHQ9b~O 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]2VZW7I7?#uzZ;U
^b+N5TTh
phc P

)RW Pfd$\#y*nz#i'y
b+YA[QQc6zD 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img]
)gGb'r j ^.na9i/UI

G,LuF:^dz
4g
H~)I)J7VHE 　　15：黄鱼紫菜豆腐羹   
`$Q c'Sh`1oA }7h_G
,l^$u3w#`![ oeg`.n1c

7w\]IZj(BE 　　[/b][b]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
[)d%Tz5n#B]Q&J !tf3O-g[6| qy
#qH|%u;R0U
uTSI/[)i
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
5z0Ln1~%g1\1TaZ $Wm~V&tU4\#|
s$lP7K/F!i
T7Z*ts2xu] i
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。*X,t:xsg |p+]vP

eHr]
b+} 7{$[8P'ajb.} N1v`
v(Wabd b7QE,p
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。*]]P,G:a
8{4b#R?(W_8J@V
3{V)?-B[i

!H,[bo#J]'D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]
"L%S!P6d
jW"E*^H Y
`9m(_h? Q#b

5QF^9v,M&b*?V
/M5T7~UG 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]1~[~5y4hK'R
I;^8\:XI-U._
(Lk:Kx nm
4Z:|[S4FAiN
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]1`8r.I!MJEz!tj'P

,h\D#{(qU TT
9` W8Aal%K$O!b
+O_qKEQ![%S
lP
P$v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]
2n lY#zj.s f
O$Cn^yWGS
:e$C
otON
O[%V1}R@/^7C6W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]
'^@p0GCb LxB s
p{+]%p2uuV C l0M.| I

QNq
UL%K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img] ~7XKO,cB;Vs'x#`

6U`5E${6zz:x $p3|BH TC-?U

]&v)D)HZz^ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]
m)kI%IEy
r7Y'bU;a\
KfM{s.{6|
3{.u\-pX&@)GN.b$Ti 　　[/b]_fCb-X l*\h

yS"Kw.tL3R bt c:i2u
r/[|nB/d,S/E
　　[b]16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋  
W0|lJ#ot6W(nB,@f ATfPQ5qkC
6z1Ik/x6N

;@d&X R)Yq+}1U+I 　　[/b][b]I。黄鱼蟹腿面线糊 ：qJ#I1JK
t#Y
0^4T;C/n,v0DS5^

j%evF@%`+K ] i:B
#rm R/`!BA(s:x 　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！z*B nE}0d n)Zz[-f

-J[{I1mp;B PJ8S dt%_'Qes
\HF7~"?HNd
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
"fZ*| F!r$h8u9K y O%W-`
CDlq
)?@(T,K t#S j_
Gh6HX I_^[2b
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。:cQ`N Ux
$h`w2I*r4E
E6B
d0Yl`8atH

vOr?9A3T#atL$iah 　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
{)So Z1Y(IM;@+zuY
B
3@'o9w&E[%o0I:F6i ,l%C;K/~2NbQ'dl
9k]H4` `rG!snj(X
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：m3Vl&? mQt
7gv4o![$J
a&\/Wx2j2P$s
P2G F`-S-y&]-ne,e
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。fH"yD$B
S&YV/b3y4L

#cM lNyp$JZ $N l"byM'e
L;O
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
o8is
r%qrs f| x-j K4L e[e._

NP/aB-N.ho)@Z8a'H
#y5?,h&qT i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img](b`UN.~^9T

CT(F8uR
O-y+v
g%`K+cV2W y!~}
9V-wN[I2x7W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]
2S [?Q'j9B](zqXm
k@LXeM/U-w e,SB0i:w
h/B_JX1q8U\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]
R3jL6?"Wv 0x2DDU&r0@*k
I
U4}.aQL#tAgZ$?4CW
/yVq M)r$ty[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]5b;Wl8K-AV m uS

sfH}#we^nd
^~ZP5|-op m^ 1V-\7r(R2eT+Kn
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]SZe/D'E2k-e8Q?
eu8O9K ub
6l ?Q}hQ8@

v2U9{%y{[\y9X\'U/y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img]z9Qc Y\9Q0{
xmwd@.B RT~
y1{B)],Egi2T u8z

h{r"}(FC P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img] L'?R^#~ ZP i[d!o
Pz7e {KK

#V9Lwx"SR B1f,Q&[M7C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img]
-Lm$\BF-uS
DJt2[rhp
|O"b $?a|r0kn@Y)I1Mj ~ u

f_F8i A"[6V%F 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]
&NaA.I4P )z h2CTJsH-k
U vT
[&H6|"v%P

'h"lV0wE"ax9v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]
g1O;Y q,Q6l2Q8z d )asAlx\R

Y!m)s"bIS-lj
B+yBvlN*v2m 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]V YT\za.q,s?

2v7QBZ&@1cu
Y)x2i-fV,`Wu5g
u)Q&Zk p4X%q.t O"HT 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]
P/^.w"yA"n
#iQwB9[}?O N&E L ]@)JteLZ
yd{%Dj6wQJ!o"?
　　17：清蒸毛蟹    -r3y BlGGG~
t FS8D0a z
+rSQ4`1u[Ou
Fr0e3|x7nz5B3T(JF
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 I_Aa{W
%a7`f)Ia r Z.w \S
$IrM
u$L!Ojb*\!E
?x]8K;bk
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]B1l
VD0g`qVO
.[*l;c0@K4YV,g5S

H8[g{%K)i9GR#N c2b)R.e5yJ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]I8XzEl5UN
{*O"\1IN$w2U3?[

PekE(fF1E5|
i K3f6Qe~V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]%G1_)D)rQT
\!A
+R/l:l9D&w h%I(s,g\]

t+}Q\
JA e5Mo^W)x 0S"U JK|\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]
a%[ l(y e"PPY*Bb
p+H3}+t UY A8R4Xw8W

n.aQ&^z6~L [l^
9Dtc,}*w$a4o 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]@1M.E-qK
;k&D2T)xf

-o:Nc!n N/[
0yt.d0rO0py*g0m'U } 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]
7h"^`f9G g5rf
-l{\9z#F
iw1^4F1ZX0a"Vy9g "GayY
O*\)V\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]
\9G0J6W{N'kF ?'G-q'F7|@MsH

6x2^a6n5l]og #W
`4Ii'j
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]9_
@uiX)\
t|c0}
hLU
~6WS*Qg#mN

4bC7J { YE2G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_9_600.jpg[/img]-}HV.Xv8Y

@C2I.uj@J[/q T'l*Gf gV%\6W4l
2ZS/o6OG|5r
　　18：蟹黄豆腐羹    X[Il2n

JX$hv)W(D:Q
:O%UUJ
L.nI :M6wGs'f'pI-~F
　　[/b][b]材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。~O6gu4^%] wzGv

b7o K
L0y4\#it
P)Wwo)\7OqdXk/f
x'JPuI 　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。G%v0x#`:t
t
z*Q#V4x.f{:BiBo

E}i4r?mR] }8d h Lx1D+@
　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
vc%u[3\)BY] g g$bh6lS6\M;pCi*u

%o7S@1W&zU w;N-r7oG5x0F
　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。9PiHnM5~\r

w3j\ xNShLY &r0va G8khUz-D X"k

z2^b1P2ce|q | 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_1_600.jpg[/img],T4v|2`s)g;h
1j/o6|}o W
"uP%xlK
g![8Os p2a
6VEG:\+\+Y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_2_600.jpg[/img]S9h+?'mPs
d:Oqe'd|9E-O,y
uMx%Y.I8f.r

Qc O"Plv'O.f 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_3_600.jpg[/img]
!z;p:Q)W2`+Sp d\

B8tMj'DY!C
o7y^yZ4B
8l2EO pY 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_4_600.jpg[/img]
$@4M m.NrV `$b M R;gn

R0el'vz!d
a1k ?/`-j1tH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_5_600.jpg[/img]
@;x4z&hR dCk0r
_o "~!D&w)P-v)}3?G

z{s|hED Q.m8Q cx p5`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_6.jpg[/img]
BN:E;J[!e0t/Q"gM
hG T/gf
8CSTp/b]&c k5b-e,S C+Cf*i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_7_600.jpg[/img]
v&Q`.S/{*k8Gc8x6f
&U&DQ)]#iSu 1YgO2WEZ
4~m|
[O*w
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_8_600.jpg[/img]7U
^YM%Y)N;d\

qIoFR,n[#N F
7X+b#SV3R*l)~
;Q#`
wZ9L1e.^-we 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_9_600.jpg[/img]
$a Gz,z~#UY r:s4FG;LfD8{cg
?mC([$[ uN%V7l"|Q

8{J8{0[&X5ML Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_10_600.jpg[/img]
2fpX!FT9j:p ^\&w:U/YZxR!Q

#C']G p0KE$| Oir Tvk6?.U/|a
　　[/b]6p$J7H-M%qy B1g*?
q(B2m0~&yf4s

};S!gzW4q~_H(Z:h
'M;~7N2Q8[6f 　　[b]19：白灼小章鱼／海螺   
zL [rs${)g \
IQ}cuZ
X#^g9k'Hmu
\@2}n0Gx 　　[/b][b]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
kZ:ZB G Ii$n ZN(d M4f{*p
boW!LaHYx8B

J
xR.BJ|$fB N 　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 #Bs@WF
nq}6A3]h
ow r#m c%E

sg6C [ G_P 　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。/W+j$q&s:m(kE.~;n

3woa+PJlz o$v]-?:ZD
7^5j X[ y(^L6d
　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
"dDg3Z-]
u $l DTa,d@*FN"Y'w

P6V6k-Iw.G 1oqvlqs\'|
　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
|D*RS$k t+V J(c T6{W

fYw\*l([I
8E/_u'qL8z~3I 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_1_600.jpg[/img]:Nb6D!x/[ C;oS w
!U(S1N%LH\)~X s
(pq
z9l"yh)R n0P

'z{,V5H%m0Yk&XB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_2_600.jpg[/img]E!r|\,I
p$cf
Ia| fH

@!@,gUgVU)q
|
`%La(e Co 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_3_600.jpg[/img]p7j.w3Q8f?7ox

$h0F&Rp4C
+N_:v1_]Qe},CC fE:B S:W
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_4_600.jpg[/img]z4pV8B$@ }0E(R
`"D,T~e3i6F

Q(tY@FA&B #fH't4q0`E f_3U
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_5.jpg[/img]B-b
@/^g#u Mr

2l UM/u)Yh~Y
'K:q3Jm i3Ry|-U tS*znlo
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_6.jpg[/img]qd*`6N5Fz,p8gIM

$kr:u(l@r2F6w
*]wA~8Mqh ` [
B.p.Z-c4v%k9x
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_7_600.jpg[/img] XR5dW\7_2Z
)f0N-DY,H9m(c+rr"A
ieD$sm|@(GfB
#m0|cM%W4r&X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_8_600.jpg[/img]
'R^C5J,yS|`
{1U7c.MJ D
#b0E+?3l/EC FS"G)o lH
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_9.jpg[/img]y-inrg}

#hu5a-bMr3[i3`y;] 0@5]P9n:?2}]9u'z
cxy
E!e3O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_10_600.jpg[/img]
V.Ez2X R7E[(^)L #ZlV
p1uI!o-L
Y#Q;i?M
z+k9vhm:c3Y9o\g` gh
　　20：海鲜疙瘩   
,XN IM*JBN9@Q 4r2U
I'ul9\'q A

^w/R3l;Hl 4y4YVHOp8^P
　　[/b][b]材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。Pc(E
ICf'\i8y;{

:uDv%Tx0KF T+dOa 3lu!YZYf"?a

c9V S,n*Cs 　　调味料 ：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。I1s'y(J
@Qj

I]5n{Nv%t ]\ $t$ZN:XrPFY
F s0CA&q(v
　　做法 ：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。
y Mxr]L nT2I } ]TZ1PrS%br#L)E
P@js&s9KJ+swI&?Wc

!nVe$xK\&D 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_1.jpg[/img]
X}bqc 3fi~])[k3n7e$Ax
r{ l"x$s.}

1wv2L,n;x:Zc 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_2_600.jpg[/img]zP3MQHA+`"jC
3s Xo2D {x0Ke-FIs

fa0g_:PPk3C!J
^UzP%ngb~ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_3.jpg[/img]
_+Y"E:}\ B)SR*l V~?J o6l
6w6q%? @3d
O

)x+J5b3{!z:p'X 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_4_600.jpg[/img]
7JA2^){:QwW_)m6c $oRJ*a%bE,N6X

o1C:E)B[ #U*PRY W0? fQ2ms-Y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_5.jpg[/img]jAx~7II4lg q`
5NkD-m(Y0xX

/?`#~S&r[!C ZZ?kkE kZc
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_6_600.jpg[/img]
6KdEF%Qen JbH*Y(jp"@2P&I
3FSS^2D6cH
d;x}O-xs8a"Kh
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_7_600.jpg[/img]
3KZ/Tk!XN6Tt~jfr
G@!D2GW!R
8R2a%UP6{'d'|,Y kDS%^/H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_8_600.jpg[/img]
L Cx!\g
LB{Td5dr;S#R 5l2@UIN6@x

FF9Vp~x7cx o(b 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_9_600.jpg[/img]
^,q1WU9uKmM6htX*_ E
1cR)A2yw%\"\t5B
l!t@Zm` BI/d}6v*?t0?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_10_600.jpg[/img]
0Fn c["|"R8VU
/s~-V`3~;w(meoB W"O0Y5P&ug _
L6}X$z}q
　　[/b]
!qJ3n
}V
T0\:`Wy5NY,q"Hj:U g [[i] 本帖最后由 stczh 于 2007-12-6 16:12 编辑 [/i]]

wo！好似正宗巴厘岛海鲜风味大汇集，实在令人垂涎欲滴！

真是没话说了。等放假的时候试试。:excellence

太荣幸了。可以回这个帖子。饮食艺术的高级成果，食指大动啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

你会做西班牙海鲜饭不?那才是超级美味呢,做起来也不麻烦

只能说：不是被美味所吸引，而是视觉被吸引。

这么多好吃的呀，楼主太有福气了，:excellence