591101ls 2016-9-3 07:24
荷香排骨糯米饭[5P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/03/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
M0t:~GEHj3w
T!V*|e T H9B8f
烹制方法：aB0F0e(F%wg
m
材料：糯米（3~4两）、排骨（1斤）、葱花少许 w7\$wl9y
f4I3c
调料：花生油、盐、鸡粉、糖、老抽
s/p VtC$F0l N7}
Ttbz,g(w
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/03/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
On*HAq:k.BPm U
k G ~ y3k7M5B|
1 将浸泡隔夜的糯米沥干水，加盐、鸡粉、糖、老抽以及少许花生油捞匀。
5o{6RB4T
c"qD A
"~ u$b_#{ w
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/03/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
}
?N)e/U'X U
3i7V9{zz+S(O~W
2 将糯米倒入蒸盘，底下垫纱布，蒸20至30分钟。? u;O#N/D0^$kU DG
$Z k txsPb"o
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/03/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
'|5g
Y{v u"T
a-]Vp!b:v Q E f6R
3 往排骨中加入小苏打腌半小时，然后用流水冲洗干净，沥干水分；用蚝油、料酒、鸡粉、盐、糖、五香粉、以及少许老抽腌二十分钟。
!{Mtc#nPC G
e2^&u(`f"t4Im
r Y-p
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/03/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
iY gWZ0p#?R8|l"j
u*GY)D,\
4 糯米与排骨蒸一起蒸约40分钟左右，糯米完全熟透即可。
pp78353205 2016-9-4 20:12
看来楼主是专业的大厨啊，看着样子就挺诱人的。
asomodeus 2016-9-14 00:51
回复 1楼 的帖子
看起来还不错，有饭又有肉的:excellence :excellence :excellence
jianman111 2016-9-14 16:28
嗯粉蒸排骨，相当不错的，9p Y
^-qM6n
有机会来做做，这菜好像粤菜
yanyanloveyiyi 2016-9-16 22:34
看着很有食欲，让我想到去四川吃的荷叶酱肉，特别香
caiseyueguang1 2016-9-17 16:17
这种排骨糯米饭是不是就不用菜，直接就有菜有饭，直接吃了
shuilong0423 2016-9-20 15:15
粉蒸排骨我喜欢吃。看楼主手艺不错啊。支持
hjwswswws5 2016-9-23 23:06
对于某些人来讲，糯米的排骨饭口感未必适应得了
hijackthis999 2016-10-3 10:03
感谢楼主，谢谢分享，学习了，感谢哦，这个看起来好好吃啊
seglen 2016-10-3 13:37
这个饭应该吃起来有点腻，最好配上一份汤，那就太棒了。
yzzqweasdzxc 2016-10-4 07:19
看着好有食欲啊 好想吃吃看:excellence
wanle80 2016-10-5 23:25
这个做法很好，就是做的时间长了些，看起来应该很好吃
fengyundan13 2016-10-6 22:30
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
benji524 2016-10-7 12:54
排骨米饭是最好吃的菜之一 我平时也最喜欢吃 感觉特别过瘾
mentougou 2016-10-7 21:20
这个刚开始看着还觉得挺简单的！可最后看到是一个厨师做的！我就觉得不会那么的简单了
b7792921 2016-10-8 01:50
感谢楼主分享，又學了一道美食，一定要支持:excellence
djely 2016-10-13 05:16
为什么我照着做之后弄出来的和图片完全不一样。。。。:cry
wgerryw 2016-10-14 02:01
这菜让我莫名想起了类似的糯米鸡。排骨糯米饭可以在家里做做试试。
在线客服(1)