查看完整版本: 干煸牛肉四季豆

干煸牛肉四季豆

[color=DarkOrchid][size=4]烹制方法(三人份)
*I'I4Wg8F/Hso6N"v 　　材料： 　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙) 　　腌料： 　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　　调料 　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)/_-t7^tK}Y9{
g1I'?uI$F
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_a760dbf1bb2ae03fd1f2mgcLbAtJIk0T.jpg[/img]8l:O/x%vWi%I

5D4B#Hb^'{ 第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
G t&zY._wds_.Uy   (n M;A+c0V4tdD*a
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_ee3a5bfbf9e254eb7d28YapyVqiYWRlL.jpg[/img]JF/R,[!N"KK0XYu&v
#B*~0g{&tGEx.Zt
第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
wrY$iT;Q8S
)Ph-Q a4Z2D x^;OLj [img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_7301fba7889a50e5fe81qurij9dRx6a9.jpg[/img]
&e X.{$P#Tn1x .})[~J.y0i
第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
o%CXa"|Le1r?E3?   4\L#S]r$Ow{
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_1a8c43a0ee5590e31aecNVmIP55WF9H4.jpg[/img]
;`J]$]iX$r %u$?`8`H1L#R

N0wSL C-e.x 第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。Qx:qR[D1U
  6pe6t7o|1LM0D
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_2528204400141da4583bKvKpCzFejiHW.jpg[/img];t| yN#Y;_$Yoj

OJ0P:mAN7h ,XK|8kw
第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
bc)Ml y'M.\g6\Pg $J/u/N~1`B R
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_8710f476105faadfd231L8vFNmPPkT3N.jpg[/img].E'K sg!~:ppG*l1u,k5u

3G0B^m_R3DH+z BWy.{$A
成功[/size][/color]

流口水了，很好，挺详细的，有机会我也在家试一试，谢谢了。

从照片上看还不够干，但是还是要谢谢楼主。

本人做饭是菜鸟，菜看上去干煸不干，请教一下干煸的定义，

这应该称不上干煸，只能称之为牛肉炒四季豆，这种做法牛肉是嫩的，不是干煸的结果！

这四季豆不是很快熟,不是很好做的菜,是懒人的话就不要做这菜了