查看完整版本: 焖猪脚

焖猪脚

材料:!@V7g;zI

7d*}])WR[o&R#o 1.        猪脚半只, 请店家剁成小块v Z,a7m6Cw;D
zFa!|fP1C
2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
L-hf3n ne;E5x
@ TBLz0O
3.        薄姜片及葱花, 八角
.}$\%q n9v K E/PuBL2F@
做法:,p]VP"tBD MZ1t

'K5c6L:tqV 1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
'bCL]J{!A4^ i
Y {1T#rm:_ 2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
l z?&x2W*rzo HbDZE"~(j?5P1^
3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多. g#g;V iuUf}a8z-GG

y3JA"`-qh 4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出._1n+Ym$y:|q9pq
o.x1f*f8s,t']D
5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.5d.cT N0O
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907080745048_640.jpg[/img]oFV_+f+f
d$k ]
H0iE,J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907080858085_640.jpg[/img]4z5P}%[k|~3@/n

7H)jd Lnl)yk [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907081058096_640.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好

猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系

做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。

下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。

吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊

我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香

颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我最喜欢吃的一种东东，小的时候，家里穷，有这东东还要留给客人吃，大人就骗我们说，小孩不能吃，吃了脚会长歪的，下的我们不敢吃，大了才明白。现在我儿子也爱吃。

这个一定要墩的烂烂的，才好吃，不用高压锅的话，就得小火慢慢来了

看上去好美味哦,我也学习了哈:handshake

楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的

楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的

这样应该是个不错的做法.又省时间,又省煤气.谢谢楼主了

焖猪脚我喜欢啊，可惜自己不会做，谢楼主赐教！找个时间自己弄下看。