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制作麻辣鱼片

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r'GIe5O 用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。;e J%f\K

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0~*q[ a { 做法：
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\0w!h v!G3X4[ 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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G`7iz-O:wOKe"F ? [size=4][color=Blue]鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。[/color][/size]0P+flV3w t}q _
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[size=4][color=Blue]加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。[/color][/size])SCHp&]EY

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m'b*e(C"{^[~ [size=4][color=Blue]將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。[/color][/size]
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$Q%R@-r\-?a [size=4][color=Blue]把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。[/color][/size]#r-PFCq M7`
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Bl!Rv [size=4][color=Blue]下油辣椒、花椒粉鏟勻[/color][/size]。 S DO4|r'RAd

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*S8F.p$~xcS kt [size=4][color=Blue]起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。[/color][/size]
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c.AC }'lV&[ [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206784_380315.jpg[/img]

凡事有鱼片做的菜式,切鱼片的方法,绝对是关键.