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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]
u"KCF[{?6f;}^ 1:三黄鸡(2斤以下的)
3zoL v!R.[ [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]
2L&wk-MG2d/c 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
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过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
}9]X$|Yt)P&z 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
a^Y{8I"m^ 放入冰箱保存。
mE3fMMZ"o [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528011.jpg[/img]
r"l.BRGo$rO4k-U2YT 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 {/o}1E2t0sR
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mY!Q`D:t'l 4:生姜去皮用搅碎机打成茸W
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也可加入少许洋葱.
!o}8~p;z p+f3LSR [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]&N@"_5~!M$YL
5:用滚油浇入加了味道的姜茸中bxGq,H|z:[Z
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
HM n*f$_#VIV 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？Uhps5e
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味