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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白1Q6z |D+AW$^
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3i5u QB(?)`x 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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材料：茭白5根 `8@C3ng:E
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
2w%g LNB1}Q 做法： '^8|:swJ R:L:ZF*a
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；u r5XA$Pb
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。_ v0B Lt(K9w
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cH/E&T%I 红糟虾
g sZxa9}r*a;r!I/U7A)E 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 $E |L"o Q

g5uO.d V/PYM 材料：虾，太白粉 sJi]vz5i
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱

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做法：`3iF2Z%dlhp v&D
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
aH5W-a\@7N 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；C^:^voh;},i
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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