xusiji912 2007-9-12 13:30
美味猪手
【菜名】 美味猪手 -M{ `1G9za1x
【做法】 卤
4v9n d9HJL \l1G
【菜系】 家常菜谱 $sA!F(Wo'h8t qd
【主料】 猪肉
&Q"z%D
Y1VO!P
【味型】 其它
!bAc-] _ p
【成菜】 凉菜
,J:Jov t[^K
[img]http://cookbook.cookgod.com/Files/200704/20070404163844771.jpg[/img]
d%G
k4^$p3_0r
主料
w:a Tb,dGlS
猪手500克。's!UW
yg2]g VF;|Q
调料
4O0AM,Vu:n
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
4j [o1kN(~u
制法F!_/o:e$N
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。 a'xH`)f$Bb/k1H
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
7e%qIK1l(TC
特点'qAW;I%M)U
南味北艺，美味可口。
jpjpjp 2007-9-15 18:11
放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。
nanzhilin 2007-9-24 11:54
都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。
kamuichen 2007-9-25 09:50
光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。
hasgah 2007-11-25 02:32
图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!
007xxni 2007-11-25 04:41
不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑
在线客服(1)