查看完整版本: 虎皮凤爪[8P]

虎皮凤爪[8P]

[size=4][color=Green]材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 4F;fL4y]s2noy
做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾!
2o)ilW Ht 把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)1vc-p6NN{3q8^"\fH N
fZ F?,q5Cdh
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154704708.jpg[/img]
*E"~l*H`Z#k4MO:O
WB k/m!N S6r X 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　
5y%qz)bLB zD~:Pp9X1ZGaU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154759646.jpg[/img]
L#}{yg6]rWB@q6}L
)k7B]^(q._$R 炸到变焦黄色时捞出晾干油份
]X#u;n,b'oV t(r.h/d FV&M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154819528.jpg[/img]1p(I|V.x
mc,i(z`Imj
炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸2JU?&k;Jh

lB%WO tfp [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154845278.jpg[/img]1l1GfQ]/l|CA`

C;Z6G'J@ 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
z o {vW'N:d3D
se*Z _2si [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154858838.jpg[/img]
"k.C9MQ/R&O
+[n^M;Nh i?[ ? 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。k9qU
IsX0])F

DNQ7sP(]QzZj [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154923879.jpg[/img]
.xF)X}:m!Y9K;Ghy }9{)d$Nj6Pn
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。MF4?snJ{
　　^:M-ty"D*f+RS
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155006951.jpg[/img]
3a5`b,[ [
_@-{
t$XgTTF+w G 近看一下，是披着虎皮的爪子哦5jB$_#mt0]K

+['c2Wy
_O [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155020238.jpg[/img][/color][/size]

吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈