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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]7D'G4h}P,U U

E MDs&|$Gx6i;VC 【材　料】I~u.b(T8dr3n*}(iP7r!d

8]x_rT.e4p _"L2x.w.m 牛奶  167公克2HI.wST
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細砂糖  83公克X2c\-g2p*UIFI2c-O
-t }Z&E%C Y}p1n}
吉利丁片  9公克V:u9|5J^fw

?S | tG6O 白蘭地酒  16公克u)@ I6Dgp ok
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D^I8Dakw 動物性鮮奶油  225公克4i:Ob
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馬卡龍餅  數個'V9p!i @,Ch.F

D!A)@"S LKrlW 【做　法】
JFv/K"x2P3a 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
"~@:a5u~7Eb/C 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 ?
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。