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香菇鮮筍湯

[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/001.jpg[/img]5Enj%sF0m/AT

5Q&\/Vs2m!H [img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]
S!Gb!I{]1R
iB5] j5Ff6rv 鮮竹筍 250g
A2pcR2B+kT 花菇 75g 4Y
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素羊肉 70g
8^!L0s N f 老薑 35g
Jp&s8X%~/~+mW 三角油豆腐 5塊 +`|i7c B9B
水 700g x DB'|%?#F8b
   
v~%o:a:_ 【調味料】   A:T)N7M5r oZ5L!h
鹽 1/3茶匙
f+}b]'w'G$a _ 素高湯塊 1塊 oO"T^T.LC
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【做法】 |Z4i:{4[.}r
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 Wry@ru
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
"^%cP2X*rw$P)k.QZq 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
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JS`)Jc8?U 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。
3C`q-o'Y 三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 Yrs8WZ8F
在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
-E-CRz#^6xl*u 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。