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香辣红烧带鱼

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@-jlG)E+`B 原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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:\L ` vC*G 步骤： T~'q fe
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用； ]^
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2dn(iRx/`/h#P 2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；j@:t$qJ"n8`$m ph
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3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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^|G.IP 4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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%n2v1E*E?t*sJ 特色：0[1R_9t7ks!j\

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p#Re!L 浓香鲜美，下饭好菜6mQF'C?\ew

b}J1hv 小提示：4b u[gs"`8L7j

lK(?`?c SN 带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，;]X4nJe;J/H.]
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

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