查看完整版本: 淹辣白菜

淹辣白菜

材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。
st+~OIZ Jo} 4D(G$G3t Z*Y5O:]
制作过程：
N\3}-iO ;p-^3hG!u&U[x

TR%Hu-?:\ &P%V,o Z9F7f
G kt
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）#a1RF%MvJw^
#Cni~Y6c!R2a;zk
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725004912037_640.jpg[/img]
3^h;Ly O q']k4y KQ$_.DJ(T1l[/aE
加盐后淹制的白菜
it0C
Wm ~Lu
5K8nKFF j'|E(C3Fo 第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。@|/nEE/qh3a
U|!f|-MrZ*{3t
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725005341022_640.jpg[/img]0Oa#k
~)f~ ux7K
T

S s
J {a+L^XT6w 材料拼图
msnj5xH
yD%Ysw [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010121016_640.jpg[/img]'@(@ }m'^*H,F7]an

Cdr5FY6e#Fh 挤干水分的白菜和混匀的调料
G f8V|]$H2S2a c!W0`s[Z
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。
{uT?'_ SK }F
@7cpXR(g [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010628087_640.jpg[/img]Mdrj;hV/?*n
|!U7O"yAm P I
涂抹完后
cQ7Ond#vYgl0R0_
LI-xMA5d,QI 'l)y6|%{7E
-i!Q.J7Um'J#D7^7B8j
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）c*o:hKP3g

`;k(` ZSQN"D@ [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 [/i]]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮./Z'Zr
dq
这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.