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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。`$X?_5f1}

,i2_jU+|js)t 　　主料
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　　里脊肉七两
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　　辅料
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7d;Gtw;H3L f3P9H 　　鸡蛋清1个 J}-O F @u
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　　水淀粉适量7q0C#r&d2m5]

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　　白砂糖2瓷勺 `;@-?_ Uv0E
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　　番茄酱1瓷勺!ar9~
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J0JRY s2pV J8O 　　胡椒少许5]9?1SGD
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　　盐适量1f*rt3dUl@7WI
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　　味精适量
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　　姜末2个拇指大小 lP*kw4J;fzls
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　　蒜末5瓣GXAD"@'k H4V
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　　熟芝麻少许
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤][SM9Tk)wKFh.T
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%?d.o9n*D"`F$C 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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E'iM5?:F;yw 　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。3BR!H|&_CE*j

;u.OlU\+f2Z&c 　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。-V
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%@s-H3GQ 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/3/e/200_9346f4f32068810a755d0c24a583c34e.jpg[/img]
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"F:a!W*sR/j"^ 　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
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　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用B5\`vO6XkV

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L-Y7E*]};K 　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。H#t+y`tM$e
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W?/Q2p*pA2XRj 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
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|;dh^"k3E&G%@x 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img];UC_$o TZ

1aG'j v6C 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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　　小贴士
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l/Q/a*hB n8^ 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。K/gXRN5O
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。