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Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）
o5FK*qF [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]0aJ*?v;W*|iz3_y
简介
%\$Wf X!]&sgy;bq 最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]lN Pb_k9_;T
用料  D$a`V'L9Re
冷的无盐黄油k_t]#Eny
100gv$A PTy
[url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]7M%g R`6bn
1-2个
?H
ke,` D0f 盐0d@|(G^
1/4 tsp
(D6zv$S])E 奶油奶酪（cream cheese)
tXq\WCe*p 200g（ 室温软化）
t)H[+s-_oq*\ [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url]
P%j4[|W.y` 105g
&JEhHe2` 香草精
%?3X-Hu-Xc:za,[/D 1/4 tsp7Ivs{Jm:u&d)Z
[url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]1h1k Hq+J;lY
1 Tbsp
UX^/}S!z'n-}V 糖粉
Us \s {8Y qH 20g
Y;pW/e+] [url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]
!p$`o!Yg l]:P 1/3 tsp
s)] _HHF&d s']^ 白糖Ate o aC8js
35g!a+QJw R1}!~$G/Cf)u
[url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]
N[ _3|8I| jK&s 1个)AH}FLM-R ZQ,o y
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
$d`@
x$B G,T7f-Y ~9Ck 35g
L1u{&?,p6Xv 白糖Bze)s1gPk7Q
20g7_2bL!o'n&D)Y'kg
Apple Tart（苹果塔）的做法  eZeKt[;l t }
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
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将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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O0x2a*`8k4D%` 用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
0N7d8I|S | [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]$Z&\:cI'y0G
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可0n"n&c\|:u)YC
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]p.A cn!TOo$K
拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
GV9Mk;KeX9@$~B/n 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀v
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上2J/G@2Km@i-e`
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士0?/Ny#f:T2h
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！