cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]
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简介
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我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！"Z.@ ts Q'NPcQ
用料
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黄油（挞皮）
rY+c9t!x;b/s]
100G$V {(Q m&C {q#Q
低筋面粉（挞皮）:a:Su#r!oQ!d
180G!|f
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糖粉（挞皮）
t/d$@3d(q
40G
L$HQxL N
全蛋液（挞皮）s.E+@{qrY!m&ja p
20G
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牛奶（卡仕达酱）h tvU/t
260G
N f&q:MU
白砂糖（卡仕达酱）
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50Gh I"nvPQ h?
蛋黄（卡仕达酱）I'? dymo x
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2个
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低筋面粉（卡仕达酱）
[S\*} ZU
40G
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黄油（卡仕达酱）YxG$]U`d
15G
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香草精（卡仕达酱）'Z8q o ] aEag,p
数滴
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草莓挞 Strawberry Tart的做法 za [5c/E!GlS1Q
黄油切片，室温软化后打发； ~o4U0c:A~
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加入糖粉，继续打发；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/70/43/1245486.1.jpg[/img]*{
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；1ZT6F)^'L2ab|
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3b/7d/1245487.2.jpg[/img]
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/f7/1245488.1.jpg[/img]
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筛入低筋面粉，揉成面团；/X ac s!w
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；i{GC6J\'J
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；f [c\,_.F+]dC
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；8p pL+n+x"C
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筛入低筋面粉，搅匀；
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]U }I7b
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。b`d {D"~(KY9G*M
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。?c8iN@&G)W'q
小贴士
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水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
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