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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
"Q;Bei2M[N.k [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img] A;m-Inl%L
简介
;y-N.[c6EjEJK'U 其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！gSx[ t u!A

"Y b/Z6_;{Q 用料  y] a(XDu1m
TE:k
[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]6I c^:e4~(IPu
750g
]8gKj6p [ 花椒$KT(r_*jsP2EFQ!J"]
一小把
vSH*V/J {VM 八角
5B4K%T:dE+^T 两个)qT;baL|
桂皮jIWa!KG^r
两小片P+k/o
x3@D
香叶`du'cq ?"_1G
两小片
T~5\ F7k f3I 冰糖10g
Eb}}@-cJ6] 料酒
.u AfT d*a5O 一汤匙
4_9RZRb${ 老抽;\1b:z^)h7P
三汤匙
4P IE\(N v$b-u 生抽&i/YVw)NI {'B
两汤匙@.]M3{,H5A!m
十三香
AGAYD)tg&Ni5ibx 半茶匙Jk1X*tq M&`#V-w9@
姜4v!ar+_(F"`wy
两片J t {R)D;fpW
秘制红烧鸡爪的做法  u2i;~ pG
准备好食材和各种香料KNoc,g@ A
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]
TdDEb.t2v.|X`j 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
hx$ov8b| c [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img]
J6Y2mV1I,fj 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟2i^"F,t`5k
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fd/0a/1176353.1.jpg[/img]
tAQ1Xjh 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
R/qK%XA [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e0/53/1176354.1.jpg[/img]MJ8a$?!E&G(j$fEz
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪-m'X7f?J.D Nn)T
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/5e/1176355.1.jpg[/img]
&b _d8^s6MS 煮开后，加一汤匙料酒
Yn~/h7Ga;Q'VE [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/5d/1176356.1.jpg[/img]X7c{8Wy:qJ
加入两片姜M#HfJo
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/18/81/1176357.1.jpg[/img]
W({/z9rayD
h K 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽)z%o#s
`^mu*\p
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img]
CfF1C,Q6{k\o-@p 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）DU5@5|1f _
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/9b/ef/1176359.1.jpg[/img]9K[py9s/@?.t$o
放入冰糖
'I3m#V$G-Jg*Z { [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/37/1176360.1.jpg[/img]a;|,O*{k^qV
加入半茶匙十三香
m#o)JPCo&[q,X [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/bf/5b/1176361.1.jpg[/img]
/_ P_g i+A V 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可(W{GZ^/m^Ax
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]\"x} tg\
小贴士
#\#`^sw6h 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
O#X"N@]+M9f~2f 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味 W#}g0Y6O'j ZDLb(KS
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味A4i&LnU
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

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介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧