查看完整版本: 酱烤包头鱼配时蔬[4P]

酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]g iq:R)q t/{L
i:i:` Y3S otft
[size=5]原料：KO2I*Qv}b8np3F

'V4Yv@6U?Y z@ 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]4xTIC{
#~J1p+@I?(W]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]

v K1tz)z'HZ
5lgG%t7q [size=5]做法：f(y;E,S m7m


mg@w/aV F 1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
:Te6_!mM0|U{
T F5b'zHl%A? 2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
*mFDD/dJT
g]YN7r1_/K 3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；o/t
k/S!qB GC/bI

.d }w'}o'k AT`O 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；;XG'}Bw[g
w,i/jTve
5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；&Qc$~h3m@9G

WL7p.d&c0Cu 6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；;A'PW8`6ZFiT

J+U{0~'I9n!N.c#l 7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
.O!nK/ToCz"rX[ )xp"y}&h^.S{
8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
;E!lb I5d8_{ 0r {@ z%F
9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
pj|3S*lR
n.f
.C.X6z1H6}(pi,o/R 10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]
)A*k2L7rf c!dFp vQ$X9g
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109595611.jpg[/img]}5`,p)w Em,F[
N
J5Z8s#g}J z
[size=5]制作心得：3P%d M] im
d@5sg(Z

G*d{%F5GL;P2I 1、鱼头要选择新鲜的；9}FMA5o/E*v

&y3C~)e ZF9p 2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
5xw9Y3D)N /Po.e!aXN|
3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。` B@2{ ?\)Uy*i

pG)A/M
CNo 4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；C%M&mW7JGSr
YMEJ%r-`n
5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size]&v ec~i W9N

C(uVH1K6v3Kq+@2K-I [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

好的菜味道回深入人心和记忆里的！