查看完整版本: 【转帖】贵州辣子鸡

【转帖】贵州辣子鸡

朋友的阿姨是贵州人，刚去朋友家玩的时候阿姨给做了一盘辣子鸡，吃的我满头流汗，但绝对是我吃过最辣最过瘾最好吃的鸡肉了，软磨硬泡学了辣子鸡，今天就给大家分享一下吧~xv v*B `aiq g1DX8m4R
   材料需要准备的如下：贵州辣椒（一定要贵州的），大蒜，姜，葱头，鸡，油，沙仁，老抽
)M4AO6[/k(M 现在开始做喽~先剥6-7个大蒜，将姜切大片，切几个葱头~,pK g#d']/uf

,{s#Q n6QO [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg[/IMG][/URL]
%b/[K5R7l xC+E;D5te6f
先前自己炸的贵州辣椒油（买贵州产的辣椒加蒜葱自己炸）一定要用贵州的辣椒，够味 mv A2s"A
1v0VE(L"eu-Ue)g
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg[/IMG][/URL]"g3aDmwtj%o1~
%?l]/a1Y:l]#E
将鸡洗好去内脏切块（块不要切的太大尽量切小这样可以使鸡入味）I3s/j+L4P
_3ILh^(p/r2?
}L_P1s \\f
}:e u
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg[/IMG][/URL]7G j#_$@.|k@$`

8_4l2hIC 先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，然后放几个姜片，放一个沙仁
P2v+r@F;xM y F"Ao&qR;p$Pt9E
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg[/IMG][/URL]EO]o.X bC
&h`D,v(V|g
放点老抽，放半碗水，把鸡闷熟
"U:k6WD6_z 3nH&];j KP
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg[/IMG][/URL]
~4X&n$HkH\itP7P yii"v E!e
然后将自己做的辣椒油都放进去，辣椒油一定要多，大概150ML的瓶子装满那么多kur8U*H6nk;f@0F

'GP.KT:lIF9P_ [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg[/IMG][/URL]
-L5X+S]r-Y
t KP{j)j6K(K 放盐，放鸡精，放葱头
4uM5OJH'M!Qp6x
[:wdc|#k p [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg[/IMG][/URL]
I[*vkVd"l;YT9y
!iJ5d6vTly@"{1L.i 辣子鸡出锅~~
j:i#Zl1O@
0o$|'Hc UPm
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg[/IMG][/URL]

喜欢吃辣，看的好有食欲啊！问下楼主砂仁是啥啊？非要放吗放八角行不行啊？

绝对巴适，就是这个只能是贵州的辣椒这个条件有点过了，还有能不能把辣椒油的煎制详细说说，总觉得自家的辣椒油没有外面的好，不是很香

怎么贵州辣子鸡和重庆的做法不太一样呢。。我们是直接放的干辣椒，不过贵州的辣椒的确是非常的出名。。AT?o,G"qJWZ&K \
我用过几次同事给的遵义带回来的辣椒。。香味真的和重庆的不一样。

过程中说先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，请问前面的炸干水分，又怎么把水炒出来呢？是不是说先控干水分，然后才把水炒出来！

这太刺激了
g.ZSX#h2I'X6fEQ,m 看着就馋涎欲滴，辣椒一遍遍的强调贵州的，让我们这些不能吃辣的情何以堪。s5Y`t%H d[cpV*m
干流口水罢了。

口水啊，最爱吃辣了，学着了，改天自己先试试。

这样炒出来会不会只有辣味，没有香味？还是加点干辣椒洋葱会不会更好吃

味道比较重，适合我的口味，再来瓶冰镇啤酒，完美了。

:teeth 这个我会炒，改天我炒的时候把照片拍下来发个贴，绝对比楼主这个好吃

味道好挤了，我喜欢这道菜，吃饭一定OK，哈

看的我口水直流  来几瓶滨啤酒 开吃 绝对爽啊

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来