591101ls 2013-7-31 08:24
鲜美潮式冻鱼[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
I#A8^L`9?!Q,N
#p9]4yp-?
@R#j R/t
烹制方法
*c1ut
R4T)A3C_V
Z@*W'T+hS
材料：大眼鸡鱼（2条）#@KF2qi bGiL
调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）
3j2m8h_iXD/d}
/RO(W9gN x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] 8{ Pc8uL,dL?
E7LGH.IC'dY
1 鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
0xx f4p}{0oDc
E
Ol)t-b H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
#}9Jx:P(h`&Pc R
f9}'@\'Bi wOx(R
2 姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。
[1HF@ w,i
cj:P+d$J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] L(]j6qu
d,X*_a6PK
_7B
YB
C
3 蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。Z*N]3m8?y
};ss]
z L%L hnn u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] j2`;jWU
6L9MHS4E(z]
4 约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
;pS*j a0@-p/? yJ
P
OT$xYOn R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
V WXzF(k E(JH$wJ6n H
Q G
gd#D8c
5 10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。$XjLD0n;L-YO
2w:H%@B,]\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
W g C
[w t`
yG
)r
E m%m.X
6 用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。
在线客服(1)