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美味鸡肉

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原料：
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:gl/rP9Mqj 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 y*yw$C%Yf,Y b pGm

|CBQ4I4f 　　做法：
oq8G!n\ #w f!p{+}T{ W$oJ(d;e$c
　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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6X'^9`Gi
J 　　特点：
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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I \]X `e P 2)干炸鸡
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　　材料：
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i.Y7U7Fh 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 kKU*az@
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　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 X6fjU(CM.Rz'm

4Gg&RS8iO;?8A 3)沸油鸡
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S.S]
$I!}Hx$S8x^J 　　材料： !v%?$pg#V1EI

^n:PL^2y"]U{ 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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^!fm)D,`PY
W:vD)F"i 　　做法：
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^8Z+_ NF0aV)Bv6w
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 nA}i/p"wS?7M
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4)锅烧鸡
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　　材料：
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　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 `$GEj-fp?6VD
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　　做法：

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　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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5)香酥鸡
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~;HKM!x6Ki8[ 　　材料：
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o2Co2Y y/qI)ft t;P5i
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
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5L
WHpoh8zN'J 　　做法：
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CrT/x rsh1_*H t 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]