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梅菜扣肉

梅菜扣肉
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材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个5o @I3G.@|(LRP

MLD'}2X)g e*l4Y 做法：6p:~D&f9UV}1~

nB F3mf_ 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。?*TU0h%v/tv:N
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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4、将肉切成1厘米左右的片。
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5、肉皮朝下摆在碗中。$_D!{&mb1QV

.j6d1Z6c&i0s,U 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。 ^ \"t!O8q6R[J

i4S~*pL6kUj 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
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e%r__PB7z;o!P/j:t 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。