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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚3R0d
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　材料IFc y5L9F7p
牛肚·500 克.~HR#DJK?Ma2M4D
红辣椒·1 个
)]&Kc6dS 大葱·1 根
hcKb)qstve_ 生姜·1 块
2Iig5S:E,|I1] 大料·适量F1_)}N
y NT)m&h,\
调料
|'N_
X'Y:@
u 香油·2 小匙
D_&c@]_b8Q 酱油·2 小匙
;IKj3n,I ~ 料酒· 大匙
(tgNdMP8b 精盐·1 小匙
0\*Pr8Z+Od M/P 白糖·1 小匙 6cz*WqI7S)W8?

Q/Z!r-kCY 做法
1^e mi5xf? z 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；k:u%\+Xyb+F
_Z@9y4g
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；+y/A|c9p7^*B
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。r\(Y:ima
3Q"WM(L)En1vC
★厨师一点通
E:f8g{8S&l 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。r^E}[!h2RXs
S

8K}Dd7w Z [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好T/gG X/MR*b3^b:Fi
白糖不易过多
(XA2R(Iy 加上椒油、麻油就更好了I,g#H'{1^zz
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道