查看完整版本: 豉汁蒸黄花鱼

豉汁蒸黄花鱼

　　黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
~}viu{ 6?s
r%{Z-_8WL:Y
　　[size=3]　　《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。[/size]
tlg1@o6\[&{
*A_;Max x 　　[size=3]材料：黄花鱼一条，豆豉、姜、盐、生抽味精适量。[/size]
5^IYMQb#pc
X3jQ-\%Fj1@n 　　[size=3]做法：[/size] e c8n M%R%G}
v\,El

7S$UF_mYN;z 　　[size=3]1、将黄花鱼洗净。[/size]*r3W/K%A({Fw.ej
L(w7lA.LV$TF
　　[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=5863][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/04/1392_200704291301171.jpg[/img]
3B,~*Jq|7HcX)r \,P_K
G`~*a
　　[/url]aw4WFeZ5C
a6i0_o/h6~c
　　[size=3]2、将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。[/size]K(x6Y2Pls
}z3Z&U+K+WL(R ~
　　[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=5864][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/04/1392_200704291302351.jpg[/img]
s6p}c#Z
I6Qx^@` 　　[/url]
8m:PX O u e3cO!BOf
　　[size=3]3、味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。[/size]#Y;p.bF&db%^
QgE!{i(Mc
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/04/1392_200704291304061.jpg[/img]

我怀疑只蒸5分钟是否能蒸熟？

没汤可怎么吃得下?干的要死,要放水吗?就算放水想必也没什么味道吧!,:s_20:

回复 #1 caocaoli 的帖子

楼上的兄弟说的是5分钟够呛吧，不会干的不过我估计会比较腥。

第二张图好像有放液体，但是是水还是油就不是很清楚。一般蒸鱼都会放点油进去的。不过LZ说的蒸5分钟，估计鱼不会完全的熟透，特别是鱼头跟鱼的脊椎骨之间的位置，肯定是不熟的。蒸鱼的时候放点姜进去，可以取出鱼的腥味。还有蒸鱼蒸好后关火，放点香菜（广东这边应该叫贤西），个人感觉口感更好。