bulongdi 2012-12-17 20:25
红烧羊排[12P]
原料:牛肋条肉、腌肉料:梨、洋葱、蘸料:韩国辣椒酱、蜂蜜、酱油、糖稀、葱姜蒜末、配菜:生菜叶、尖椒圈、大蒜片J6C/tYA2^
)h&K4o'y Hb5T*T5v
I
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/78040AFBD6BD.jpg[/img]
Z]!}.H@C*j#a!}
1. 肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳-Ch(G+S(MNoVx"qK
x
Jz6T0T)WH4n
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/74E298832AFE.jpg[/img]
Z:y4L7RMh5G'rzW
2. 所有腌肉料处理好以后,统统放进搅拌机打成泥,成腌料;
hH AE7_GSN
deSvSi&D[ Y1li
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/743ECA5338DC.jpg[/img]
7Q!OjV9y lM0d
3. 把腌料倒进牛肉中;搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味;
,l7e;W:A.vl#m
lC v.L)P+v$y
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/75FA0A384907.jpg[/img]H8Uoj
X CXk6K#e
4. 盖上保鲜膜,放进冰箱腌制5小时以上,最好过夜
K^W6SD2F]iF
iA&|,FeRY!g-j
B
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/74FE6C48F1DA.jpg[/img]
I2AI7\?(t1[
5. 将牛肉和腌料分开
.\;m;I%_c-G
-l+d/GaHz(H}XL
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/778DC6181BDB.jpg[/img]4e g0e!O5x?
nfDa
6. 起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色N*LNX`!M
$x5T`5nM1k7S5L a7FO
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/76E476E18223.jpg[/img]
y{$g
r}4m/J%c0H,I7T
7. 加入全部腌牛肉的腌料
$@i}S%F
r,T%]c@(A
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/78D15A277E3C.jpg[/img]BVa5T$Sy
B"T
8. 搅拌均匀,大火煮开
N[+Y;n,BGd
W UV;`
K
&fD.Kf*~.m
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/75421548078D.jpg[/img]d$X6RCpl"{
9. 煮至汤汁被牛肉全部吸收,关火
[Xjx%Y
H5Kj}d'Q8]8N
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/75F5CAF0BB8D.jpg[/img]
&J1sAr)H
10. 另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉
dAP.G]"W
x4v$Kdz+Ql
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/7A4CBB098939.jpg[/img]X|"^*zp2t.l
11. 立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可b'D9M[Z
I1dT5O9C
s
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121217/72BA5AEC060C.jpg[/img]^B0pt`O P\3T%K
N
12. 取生菜一片,加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒,连同烤肉加蘸料,包起来——%KenluiQ!z6g
温馨小贴士:
Ue Ej k/AJ6t
1、肥瘦相间的牛肉更好吃,全瘦的口感不好; `X7ONJ i5H@U;b1B{
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用,同时提鲜提味,这是韩式烤肉的特色,必不可少;
X+rO
{V.Q K
3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料,可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替;
热爱热爱 2012-12-17 22:01
冬天羊肉是最好不过了,做法也很复杂啊,不过还是不错的
demonjuns 2012-12-17 23:50
我没有看错吧,标题是羊排,但是制作原料是牛肋条肉?楼主真搞笑!
daan305 2012-12-18 20:29
这个是挂羊肉卖牛肉呀,完全文不对题呀,一个是排条一个是牛肉,认真点好不