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燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
/_)M#U?:cZ 2.        將五花腩拿出熱水，待凉。S:Y"~;g/s
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
$[+n'Z]Y"U[j 4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。{i&Dl"j.~P
5.        在五花腩片塗上白醋少許。$ag R [?$`(Y ii
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。 t/YElY
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。

x4a8Y!d.Ev%n#}"_c 8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。^\|8iCO(pg
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。