wqming 2012-12-14 09:04
排骨萝卜煲[13P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78A47A413400.jpg[/img][/url]
:[&I#G
|%|l-Ci
[ a!?8E?M
[b]简介：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。@$Z'|9qBV[ H:T6t
主料: 肋排(400克) 白萝卜(1根) 云欣蛹虫草(10克)
TKjPj Sw3S
辅料: 葱 姜 盐 八角 R dgI.G5d
7Qx#D"S7X B3R~
[b]制作流程：[/b]1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
)V!}(| @ @ of.B
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/746979D68554.jpg[/img]
*[i ?6x4I7n:O
tP C,L|q4hT
2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
,P,J|)}.S D'D
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7F6212611923.jpg[/img]
MwX\z7X b
9~z._*lV:@@BNd
3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用 MK1~8}8x`DO ok c
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78F4F549FB48.jpg[/img]$ix y @~i
IE(B*Z"O#w k2j
G
4:葱、姜切大片待用2S6Y q fM%HIZ*E
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7733506A2D40.jpg[/img];I7PN#d fa
-A1fQx4Gw
5:萝卜洗净后切成条状
:q7b"G ?_%G*R
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7D6F7EBDB9FB.jpg[/img]
S@*T^ }"_cr{9N+e
4M N8r9M*M#B*J0lk
6:将姜片铺满砂锅底部m5s4Rm(S{#M
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7529C379BBB5.jpg[/img]5Zn`/D
d H/AM
$\Dg-Zjk
P aG
7:上面再铺一层葱
+v5S
m JE|
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7CBC08F69F54.jpg[/img]
Fy hx9H.|0@.x ?-y
2FE1i"f#r
Hs%ve
8:将焯过水的排骨放入8vN Y NCJ
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B2C5480B0AA.jpg[/img]'_U&~,?T
^g u:k,Eb
Cg2K8j1PE
9:上面再均匀的铺上萝卜条L.`y
w1t
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/785D89F77C85.jpg[/img]
5\
ChwPm\0_
7c`8i+O kA&B h A
10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
$m;`1~N,T7@
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/75F3C4360F07.jpg[/img]
"}'`&hn0be D
m:GaF\ Q
11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
t
C? a2XPA,t{0u
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/73254E23C3DE.jpg[/img]6q {L q,k KrYL `
h9P
NRrp
12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火y v"h2v U1M!r
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B79A87B8411.jpg[/img]
Ji7zC
C$p0b
5x
[+bp t!r
3_U8wXH bWU)e5S
[b]注意事项：[/b]1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香A H `
mS l x.j:f
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。7u,A9q
b4qF5Y:f:P
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
reallhl 2012-12-14 14:27
排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。
111760 2012-12-14 16:39
恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。
alex1990 2012-12-14 21:06
排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。
在线客服(1)